Ingredients
Scale
- 270 g Mehl
- 180 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 175 g Frischkäse
- 3 EL Speisestärke
- 400 g Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine geeignete Backform gut ein.
- Verrühre in einer Schüssel die weiche Butter mit 90 g Zucker und einem Ei, bis die Mischung cremig ist.
- Füge den Abrieb der Zitrone hinzu und mische dann das Mehl mit einer Prise Salz unter.
- In einer separaten Schüssel schlage die restlichen 3 Eier mit 60 g Zucker und dem Vanillezucker, bis die Mischung schaumig ist.
- Rühre dann den Magerquark und den Frischkäse unter.
- Ergänze die Speisestärke und hebe den vorbereiteten Teig vorsichtig unter die Eimasse.
- Fülle den Teig in die Backform und streue die Brombeeren gleichmäßig darüber.
- Backe den Kuchen für etwa 40–45 Minuten oder bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Optional mit Puderzucker oder Sahne servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg