Ingredients
Scale
- 112 g ungesalzene Butter, weich
- 96 g Kristallzucker
- 96 g verpackter hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 180 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 480 ml Vollmilch
- 96 g Kristallzucker (für Pudding)
- 30 g Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz (für Pudding)
- 4 große Eigelb
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (für Pudding)
- 224 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 120 ml Schlagsahne
Instructions
- Heizt den Backofen auf 175°C vor und bereitet ein Backblech mit Backpapier vor.
- Schlagt in einer großen Schüssel die Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig.
- Gebt das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles gut.
- Mischt in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Vereint die trockenen Zutaten nach und nach mit den feuchten Zutaten.
- Formt kleine Kugeln aus dem Teig und legt sie auf das Backblech.
- Drückt die Kugeln leicht flach und backt die Kekse für 10-12 Minuten.
- Lasst die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen.
- Erhitzt die Milch in einem Topf, bis sie köchelt.
- Mischt Zucker, Maisstärke und Salz in einer separaten Schüssel.
- Gebt die Eigelbe hinzu und verrührt alles gut.
- Gießt langsam einen Teil der heißen Milch in die Eigelbmischung.
- Kocht die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Pudding eindickt (5-7 Minuten).
- Rührt den Vanilleextrakt unter und lasst den Pudding abkühlen.
- Schmelzt die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Rührt die Schlagsahne unter die geschmolzene Schokolade.
- Füllt die Kekse mit Pudding und setzt die restlichen Kekse als Deckel auf.
- Taucht die Oberseite der Kekse in den Schokoladenguss und lasst ihn fest werden.
Notes
Die Kekse im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 11g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg