Ingredients
Scale
- 3 Tassen Blaubeeren (720 ml)
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker (300 ml)
- 1 1/4 Tassen brauner Zucker (300 ml)
- 4 große Eier
- 1 Tasse Pflanzenöl (240 ml)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen Sauerrahm (480 ml)
- 4 Tassen Allzweckmehl (960 ml)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- Demerara-Zucker zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Muffinblech vor.
- Verquirle die Eier in einer großen Schüssel und füge den Kristall- und braunen Zucker hinzu.
- Rühre das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unter.
- Füge den Sauerrahm hinzu und vermische alles gut.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und vermische sie leicht.
- Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Backe die Muffins für ca. 20 Minuten und mache den Stäbchentest.
- Lass die Muffins kurz im Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.
Notes
Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen und verwende Zimmertemperatur für Eier und Sauerrahm für ein besseres Ergebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 85mg