Ingredients
Scale
- 240 ml Hüttenkäse
- 240 ml frische oder gefrorene Blaubeeren
- 175 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 65 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite eine Muffinform vor, indem du sie mit Papierförmchen auslegst oder gründlich einfettest.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Verrühre in einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist.
- Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
- Backe die Muffins für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse die Muffins für ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Notes
Variiere das Rezept mit anderen Beeren oder füge Aromen wie Zimt oder Zitronenschale hinzu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 170
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg