Ingredients
Scale
- 180 g Graham-Cracker-Krümel
- 120 ml geschmolzene Butter
- 672 g Frischkäse, weich
- 200 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 240 ml Sauerrahm
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 240 ml Lemon Curd
- 150 g frische Blaubeeren
Instructions
- Heizt den Backofen auf 160°C vor.
- Bereitet eine quadratische Backform (23×23 cm) vor und legt den Boden mit Backpapier aus.
- Mischt die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter.
- Drückt die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form und stellt die Form in den Kühlschrank.
- Schlagt den weichen Frischkäse mit dem Kristallzucker cremig.
- Fügt den Vanilleextrakt hinzu und mischt gut.
- Gebt die Eier einzeln dazu und mischt sie nur kurz unter.
- Rührt den Sauerrahm und die Zitronenschale unter, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießt die Hälfte der Frischkäsefüllung in die Form.
- Verteilt Kleckse des Lemon Curds und die Blaubeeren darüber.
- Gießt die restliche Frischkäsefüllung in die Form.
- Fügt wieder Kleckse des Lemon Curds und die restlichen Blaubeeren hinzu.
- Swirlt vorsichtig mit einem Messer durch die Masse.
- Backt den Käsekuchen 45-50 Minuten.
- Lässt ihn im ausgeschalteten Ofen für eine Stunde abkühlen.
- Kühlt ihn anschließend für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank.
Notes
Achtet darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine cremige Masse zu erhalten. Verwendet hochwertiger Frischkäse für die beste Textur.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg