Ingredients
Scale
- 360 ml Graham Cracker Krümel
- 50 g Kristallzucker
- 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 680 g Frischkäse, weich
- 200 g Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 120 ml Sauerrahm
- 60 ml frischer Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
- 120 ml Blaubeerkonfitüre
- Frische Blaubeeren zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Garnieren
- Schlagsahne zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Fette eine Springform leicht ein.
- Mische die Graham Cracker Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.
- Drücke die Krümelmischung in die Springform fest.
- Backe den Boden für 10 Minuten vor.
- Lass den Boden vollständig abkühlen.
- Schlage den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre kurz unter.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis sie vollständig kombiniert sind.
- Gib den Sauerrahm, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzu und rühre vorsichtig unter.
- Hebe die Blaubeerkonfitüre vorsichtig unter die Füllung.
- Verteile die Füllung auf dem abgekühlten Boden und verwirbel sie mit einem Messer.
- Umwickle die Springform mit Alufolie und stelle sie in ein Wasserbad.
- Backe den Käsekuchen für 55-65 Minuten.
- Schalte den Ofen aus und lasse die Tür einen Spalt geöffnet.
- Lass den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen und kühle ihn danach für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
- Garnieren: Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren, Zitronenscheiben und Schlagsahne dekorieren.
- Serviere und genieße den Käsekuchen.
Notes
Tipps: Verwende Doppelrahmstufe Frischkäse für eine cremigere Textur. Lass den Käsekuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 75mg