Ingredients
Scale
- 210 g Graham Cracker Krümel
- 50 g Zucker
- 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 450 g Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronenabrieb
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 120 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 60 ml Wasser
- 120 ml Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke, aufgelöst in 2 Esslöffel Wasser
- Schlagsahne
- Frische Blaubeeren
- Zitronenscheiben
- Essbare Blumen oder Minzblätter
Instructions
- Vermische die Graham Cracker Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.
- Drücke die Mischung fest in den Boden einer Springform.
- Stelle die Springform in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.
- Schlage den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Füge den Zitronenabrieb, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
- Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre sie gut.
- Gieße die Hälfte der Käsecreme auf den vorbereiteten Boden.
- Erhitze die Blaubeeren mit Zucker, Speisestärke und Wasser in einem kleinen Topf.
- Lass die Blaubeer-Sauce etwas abkühlen, bevor du sie auf die Käsecreme gibst.
- Verteile die Blaubeer-Sauce gleichmäßig auf der Käsecreme.
- Bereite die zweite Käsecreme-Schicht genauso zu wie die erste.
- Verteile die zweite Käsecreme-Schicht vorsichtig über die Blaubeer-Schicht.
- Heize den Ofen auf 165°C vor.
- Backe den Cheesecake für ca. 45-55 Minuten.
- Schalte den Ofen aus und lasse den Cheesecake im Ofen abkühlen.
- Erhitze den Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker für den Zitronenguss in einem kleinen Topf.
- Verrühre die Speisestärke mit Wasser und gib die Mischung in den Topf.
- Lass den Guss eindicken und etwas abkühlen, bevor du ihn über den Cheesecake gießt.
- Schlage die Sahne steif und verteile sie auf dem Cheesecake.
- Dekoriere mit frischen Blaubeeren, Zitronenscheiben und essbaren Blumen.
Notes
Achte darauf, dass der Frischkäse und die Eier Zimmertemperatur haben, um eine cremige Füllung zu erzielen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 350mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg