Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 500g Quark
- 200ml Sahne
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 400g frische Blaubeeren
- 100g Gelierzucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Vanilleextrakt nach Geschmack
Instructions
- Zerkleinere die Butterkekse in einem Mixer und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung fest in eine Springform, um den Boden zu bilden.
- Vermenge in einer Schüssel Quark, Sahne, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt. Rühre gut um, bis die Masse glatt ist.
- Gieße die Quarkmischung auf den Keksboden und stelle die Form mindestens 240 Minuten in den Kühlschrank.
- Erhitze in einem kleinen Topf die Blaubeeren mit dem Gelierzucker, bis sie aufkochen und die Beeren aufplatzen. Lass sie einige Minuten köcheln.
- Lass die Blaubeermischung abkühlen und verteile sie dann gleichmäßig auf der Quarkfüllung.
- Vor dem Servieren erneut kaltstellen und genießen!
Notes
Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg