Ingredients
Scale
- 360 ml Mehl
- 113 g ungesalzene, weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 226 g Frischkäse, weich
- 240 ml Puderzucker
- 1 Teelöffel Limettenabrieb
- 240 ml Limettensaft
- 240 ml Blaubeerkonfitüre
- 240 ml frische Blaubeeren
- 120 ml Frischkäse mit lila Farbstoff
- Limetten- und Zitronenzesten zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Gib in jedes Papierförmchen etwa 1-2 Esslöffel des Teigs und drücke ihn leicht an, um einen Boden zu formen.
- Backe die Böden für 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lasse die Böden vollständig abkühlen.
- Schlage in einer sauberen Schüssel Frischkäse und Puderzucker cremig und füge Limettenabrieb und Limettensaft hinzu.
- Verteile auf jeden Boden einen Teelöffel Blaubeerkonfitüre.
- Fülle die Cheesecake-Füllung in einen Spritzbeutel und verteile sie gleichmäßig auf den Böden über der Blaubeerkonfitüre.
- Gib die restliche Blaubeerkonfitüre auf die Cheesecake-Füllung.
- Verziere die Cupcakes mit Frischkäse in lila Farbe und garniere sie mit frischen Blaubeeren sowie Limetten- und Zitronenzesten.
- Stelle die Cupcakes für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.
- Bestäube die Cupcakes vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack, und achte darauf, alles in Zimmertemperatur zu verwenden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg