Ingredients
Scale
- 225 ml Graham Cracker Krümel
- 50 g Zucker
- 75 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 480 ml frische Blaubeeren (oder gefroren und aufgetaut)
- 225 g weiße Schokolade, gehackt
- 60 ml Schlagsahne
- 3 Packungen Frischkäse (225 g jeweils), weich
- 100 g Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 ml frische Blaubeeren (zur Dekoration)
- Weiße Schokoladenraspeln (zur Dekoration)
Instructions
- Mischen Sie die Graham Cracker Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.
- Drücken Sie die Mischung in eine 23 cm Springform und kühlen Sie sie.
- Erhitzen Sie 480 ml Blaubeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
- Pürieren Sie die Blaubeeren in einem Mixer zu einer glatten Sauce und passieren Sie sie durch ein Sieb.
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade und die Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel.
- Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig und fügen Sie den Kristallzucker und die Eier hinzu.
- Heben Sie die geschmolzene weiße Schokolade unter die Frischkäsemischung.
- Gießen Sie die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf den Keksboden.
- Fügen Sie die Hälfte der Blaubeersauce hinzu und gießen Sie die restliche Füllung darauf.
- Verwirbeln Sie die restliche Blaubeersauce in die Füllung.
- Backen Sie den Kuchen bei 163°C (325°F) für 50-60 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen im Ofen abkühlen und dann für mindestens 4 Stunden kühlen.
- Dekorieren Sie den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren und weißen Schokoladenraspeln.
Notes
Für die besten Ergebnisse Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen und Eier nicht zu lange schlagen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 24g
- Sodium: 290mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 90mg