Ingredients
Scale
- 175 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Milch
- 120 g frische Blaubeeren
- Für die Blaubeerfüllung:
- 120 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 40 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffel Wasser
- Für das Frosting:
- 230 g Frischkäse, weich
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 120 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 240 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Mische das Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
- Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
- Füge die Eier einzeln und dann den Vanilleextrakt hinzu.
- Wechsel abwechselnd die trockenen Zutaten mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung ein.
- Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Förmchen und backe für 18-20 Minuten.
- Bereite die Blaubeerfüllung zu, indem du die Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzt und eindickst.
- Schlage Frischkäse und Butter für das Frosting schaumig und füge die geschmolzene Schokolade und Puderzucker hinzu.
- Fülle die Cupcakes mit Blaubeerfüllung und dekorieren sie mit Frosting.
Notes
Für eine noch bessere Geschmacksnote frische Zutaten verwenden und darauf achten, dass die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor du sie füllst und dekorierst.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg