Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Blaubeeren
- 2 EL Stärke
- Frische Blaubeeren zur Garnierung
- Minzblätter zur Garnierung
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Zerdrücken Sie die Kekse und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform.
- Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Zucker cremig und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Rühren Sie die Sahne und das Vanilleextrakt unter.
- Gießen Sie die Käsemasse auf den Keksboden.
- Kochen Sie die Blaubeeren mit der Stärke und etwas Wasser, bis sie dicklich werden, und verteilen Sie sie über die Käsemasse.
- Backen Sie den Cheesecake 45-50 Minuten im Ofen, bis er fest ist. Lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank.
- Garnieren Sie den Cheesecake vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren und Minzblättern.
Notes
Für glutenfreie Variante ersetzen Sie die Kekse durch glutenfreie Kekse. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 28g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg