Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone
- 5 Eier
- 750 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Instructions
- Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut verkneten. Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Klarsichtfolie. Lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Füllung herstellen: Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Vermische das Eigelb mit Zitronenabrieb, Quark, 200 g Sahne, 100 g Zucker und dem Puddingpulver zu einer cremigen Masse.
- Eiweiß schlagen: Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif und hebe es vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette eine Springform ein.
- Teig ausrollen: Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und kleide die Springform damit aus.
- Füllung verteilen: Gieße die Quarkmasse auf den Teigboden und backe den Käsekuchen für 20 Minuten.
- Temperatur senken: Reduziere die Temperatur auf 160 °C und backe den Käsekuchen weitere 40-50 Minuten.
- Servieren: Am besten gekühlt mit einer leichten Sahnehaube oder frisch geschnittenen Früchten servieren.
Notes
Ersatz von Magerquark durch Ricotta ist möglich für einen anderen Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg