Ingredients
Scale
- 1200 g Weizenmehl Type 405
- 4 Stück Eier
- 120 g Butter
- Marmelade nach Geschmack (z.B. Himbeere, Aprikose)
- Pudding nach Geschmack (z.B. Vanille, Schokolade)
- Nuss-Nougat-Creme nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Gib das 1200 g Weizenmehl Type 405 in eine große Schüssel und forme eine kleine Kuhle in der Mitte.
- Schlage die 4 Stück Eier in die Mulde und gib die weiche 120 g Butter dazu.
- Knete alles gründlich, bis ein glatter Hefeteig entsteht.
- Bedecke die Schüssel mit einem Tuch und lasse den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig in gleichmäßige Stücke und forme kleine Kugeln.
- Erhitze reichlich Öl in einem Topf auf ca. 170°C.
- Frittiere die Teiglinge portionsweise, bis sie rundum goldbraun sind und nimm sie auf Küchenpapier heraus.
- Fülle die abgekühlten Berliner nach Geschmack mit Marmelade, Pudding oder Nuss-Nougat-Creme und bestäube sie mit Puderzucker.
Notes
Berliner schmecken am besten frisch. Sie können eingefroren werden und lassen sich bei Bedarf im Ofen aufbacken.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Frying
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Berliner
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg