Ingredients
Scale
- 210 ml zerdrückte Graham-Cracker
- 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 50 g Zucker
- 450 g Frischkäse, weich
- 60 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 g frische Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 240 ml Schlagsahne, geschlagen
- 120 g Brombeeren
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke, aufgelöst in 1 Esslöffel Wasser
- Frische Himbeeren und Brombeeren zur Dekoration
- Gehackte Pistazien zur Dekoration
- Minzblätter zur Dekoration
Instructions
- Beginne mit dem Boden. Mische die zerdrückten Graham-Cracker, geschmolzene Butter und Zucker gründlich.
- Gib die Mischung in eine Springform und drücke sie fest.
- Kühle die Form für etwa 20 Minuten.
- Bereite die Frischkäse-Schicht vor, indem du den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlägst.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem gekühlten Boden und kühle sie noch mindestens eine Stunde.
- Püriere die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft für das Himbeermousse.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe die Himbeerpüree vorsichtig darunter.
- Verteile das Himbeermousse gleichmäßig auf der Frischkäse-Schicht und kühle erneut für mindestens zwei Stunden.
- Koche die Brombeeren mit Zucker für die Glasur und verdicke sie mit der Maisstärke-Wasser-Mischung.
- Verteile die Glasur gleichmäßig auf dem Himbeermousse und kühle sie weiter für mindestens eine Stunde.
- Dekoriere den Käsekuchen mit frischen Beeren, gehackten Pistazien und Minzblättern.
- Serviere den Käsekuchen gut gekühlt.
Notes
Um den Käsekuchen fluffig zu halten, darauf achten, die Sahne nicht zu stark zu schlagen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 380
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg