Ingredients
Scale
- 375 g Mehl (Type 405)
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 300 g Zucker
- 220 g brauner Zucker, gepackt
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 g zerdrückte reife Bananen (ca. 3 große Bananen)
- 240 ml Buttermilch
- 100 g gehackte Pekannüsse
- Für das Karamell-Frosting:
- 225 g ungesalzene Butter
- 400 g hellbrauner Zucker, gepackt
- 120 ml Sahne
- 500 g Puderzucker, gesiebt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pekannüsse (zur Dekoration)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette drei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) ein.
- Vermenge in einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz und stelle das beiseite.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker und braunen Zucker schaumig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut unter.
- Rühre den Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen unter.
- Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung.
- Hebe die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen.
- Backe die Kuchen für 25-30 Minuten.
- Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen.
- Schmelze in einem Topf die Butter für das Frosting.
- Füge den braunen Zucker und die Sahne hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Lass die Mischung leicht abkühlen und rühre den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt ein.
- Lege eine Kuchenschicht auf einen Servierteller und verteile eine großzügige Menge Karamell-Frosting darauf.
- Wiederhole das mit den weiteren Schichten.
- Bestreiche die Seiten der Torte mit dem restlichen Frosting.
- Garniere die Torte mit den restlichen gehackten Pekannüssen.
- F lass das Frosting fest werden, bevor du die Torte servierst.
Notes
Verwende sehr reife Bananen für den besten Geschmack. Geröstete Pekannüsse intensivieren das Aroma.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg