Ingredients
Scale
- 480 ml Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 113 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 200 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker, verpackt
- 2 große Eier
- 4 reife Bananen, zerdrückt
- 120 ml Sauerrahm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g brauner Zucker (für Karamellfüllung)
- 120 ml Schlagsahne
- 57 g ungesalzene Butter (für Karamellfüllung)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für Karamellfüllung)
- Prise Salz (für Karamellfüllung)
- 57 g ungesalzene Butter (für Frischkäseglasur)
- 226 g Frischkäse, weich
- 480 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (für Frischkäseglasur)
- 120 ml Karamellsauce (zum Verzieren)
- Ganze Pekannüsse (zum Garnieren)
Instructions
- Heizen den Backofen auf 175°C vor. Fetten Sie drei runde Backformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
- Schlagen Sie die Butter mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker in einer separaten Schüssel cremig.
- Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und verrühren Sie sie gut. Danach die zerdrückten Bananen, Sauerrahm und Vanilleextrakt dazugeben.
- Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles, bis es gerade verbunden ist.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Backformen und backen Sie ihn für 25–30 Minuten.
- Abkühlen Sie die Kuchenböden für 10 Minuten in den Formen und stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.
- Schmelzen Sie den braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig.
- Fügen Sie die Schlagsahne und Butter hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Karamellfüllung für 1 Minute köcheln. Dann Vanille und Salz hinzufügen.
- Lassen Sie die Karamellfüllung abkühlen.
- Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse für die Glasur cremig. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu.
- Zusammenstellen Sie den Kuchen, indem Sie die Böden mit Frischkäseglasur und Karamell zwischen den Schichten bestreichen.
- Verzieren Sie den Kuchen mit der restlichen Frischkäseglasur und betreufeln Sie ihn mit Karamellsauce und Pekannüssen.
Notes
Die Bananen sollten reif sein für besten Geschmack. Hinterlassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 700
- Sugar: 55g
- Sodium: 300mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 85g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg