Ingredients
Scale
- 2 Tassen Graham Cracker-Brösel
- 1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Tasse brauner Zucker
- 680 g Frischkäse
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 reife Bananen, gut zerdrückt
- 1 EL Maisstärke
- 1/3 Tasse Kristallzucker für die Crème brûlée-Haube
- 1 EL Wasser
- 1 Banane, in Scheiben geschnitten (optional)
- Gemahlener Zimt (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor.
- Vermischen Sie die Graham Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel gut.
- Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 23 cm Springform.
- Backen Sie den Boden für ca. 10 Minuten und lassen Sie ihn abkühlen.
- Vermischen Sie den Frischkäse mit dem Kristallzucker, bis eine cremige Masse entsteht.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie gut.
- Verrühren Sie Vanilleextrakt, Sauerrahm und Schlagsahne unter.
- Fügen Sie die zerdrückten Bananen und die Maisstärke hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Verteilen Sie die Käsekuchen-Füllung auf dem abgekühlten Boden.
- Stellen Sie die Springform in ein Wasserbad und backen Sie den Kuchen für 60-70 Minuten.
- Kurze Stäbchenprobe durchführen, um die Garheit zu überprüfen.
- Abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Streuen Sie Zucker über die Oberfläche des Käsekuchens.
- Befeuchten Sie den Zucker leicht mit Wasser.
- Karamellisieren Sie den Zucker mit einem Küchenbrenner, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, damit die Karamellhaube aushärten kann.
Notes
Zutaten应该在室温下使用以避免结块。使用水浴可以防止蛋糕开裂。
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 470
- Sugar: 32g
- Sodium: 400mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg