Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchen (mit Knochen oder ohne)
- 2 Tassen Basmati-Reis, gewaschen und 30 Minuten eingeweicht
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2-3 grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten
- 1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, gehackt (optional)
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1 Zimtstange
- 4-5 Nelken
- 2-3 grüne Kardamomkapseln
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
- 4 Tassen Wasser oder Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Ghee oder Öl
Instructions
- Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel das Hähnchen mit der Ingwer-Knoblauch-Paste, Joghurt und Salz marinieren. Lasst es 30 Minuten ruhen.
- Reis vorbereiten: Während das Hähnchen mariniert, den Basmati-Reis abspülen und 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Aromaten anbraten: Ghee oder Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Zimt, Nelken, Kardamom und Lorbeerblatt hinzufügen. 30 Sekunden anbraten.
- Zwiebeln und Hähnchen kochen: Zwiebeln und Chilischoten zum Topf geben. Braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Marinierte Hähnchen und Minzblätter hinzufügen und rühren.
- Tomaten hinzufügen: Falls verwendet, die Tomaten einrühren und kochen, bis sie weich sind.
- Reis und Wasser hinzufügen: Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Wasser oder Kokosmilch und Salz hinzufügen.
- Pilaw kochen: Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Ruhen lassen und servieren: Nach dem Kochen 5 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.
Notes
Um matschigen Reis zu vermeiden, achte darauf, ihn nicht zu lange einzuweichen. Ein Spritzer Zitronensaft kann das Gericht aufhellen. Für eine schärfere Variante die Anzahl der grünen Chilischoten erhöhen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Nicht vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg