Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchen (mit Knochen oder ohne)
- 2 Tassen Basmati-Reis, gewaschen und 30 Minuten eingeweicht
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2-3 grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten
- 1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, gehackt (optional)
- 1/2 Tasse Joghurt (als Tomatenaustausch oder zur Marinierung)
- 1 Zimtstange
- 4-5 Nelken
- 2-3 grüne Kardamomkapseln
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
- 4 Tassen Wasser oder Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Ghee oder Öl
Instructions
- Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel das Hähnchen mit der Ingwer-Knoblauch-Paste, Joghurt und Salz marinieren. Lasst es 30 Minuten ruhen.
- Reis vorbereiten: Während das Hähnchen mariniert, den Basmati-Reis abspülen und 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Aromaten anbraten: Ghee oder Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Zimt, Nelken, Kardamom und Lorbeerblatt hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
- Zwiebeln und Hähnchen kochen: Geschnittene Zwiebeln und grünen Chilischoten zum Topf geben und braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Tomaten hinzufügen (optional): Wenn verwendet, die Tomaten einrühren und kochen, bis sie weich sind.
- Reis und Wasser hinzufügen: Den eingeweichten Reis abtropfen lassen, in den Topf geben und Wasser oder Kokosmilch einfüllen.
- Pilaw kochen: Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Ruhen lassen: Nach dem Kochen das Hähnchen-Pilaw 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Notes
Um matschigen Reis zu vermeiden, achte darauf, ihn nicht zu lange einzuweichen und das Wasser genau zu messen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Indian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg