Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 1 TL gemahlene Gewürze (z.B. Zimt, Muskatnuss)
- 200g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 150ml Pflanzenöl
- 200g Apfelmus
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 100g Pekannüsse, gehackt
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Gugelhupfform fetten.
- Mischen der trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Vermengen der flüssigen Zutaten: Zucker, braunen Zucker, Öl, Apfelmus, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Zusammenbringen der trockenen und flüssigen Zutaten, vorsichtig mischen.
- Hinzufügen der gewürfelten Äpfel und gehackten Pekannüsse, vorsichtig unterheben.
- Teig in die vorbereitete Gugelhupfform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Backen für 50-55 Minuten, bis die Stäbchenprobe sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen vor dem Stürzen auf ein Kuchengitter.
- Zubereiten der Karamellglasur: Butter, braunen Zucker, Sahne, Vanilleextrakt und Salz in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen.
- Gießen der Glasur über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Säuerliche Äpfel wie Granny Smith eignen sich besonders gut. Pekannüsse optional rösten für mehr Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 28g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg