Ingredients
Scale
- 170 g Allzweckmehl
- 2 Eier
- 113 g Ungesalzene Butter, weich
- 2 Teelöffel Backpulver
- 60 ml Ananassirup aus der Ananasdose
- 150 g Kristallzucker
- ⅛ Teelöffel Salz
- 240 ml Zerkleinerte Ananas, abgetropft (Sirup aufbewahren)
- 30 ml Vollmilch
- 120 g Puderzucker (für die Glasur)
- 30 ml Ananassirup, plus mehr nach Bedarf
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform gründlich ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage in einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist (3-5 Minuten). Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie gut.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Ananassirup und der Milch zur Butter-Zucker-Mischung. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten.
- Hebe die abgetropfte, zerkleinerte Ananas vorsichtig unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn 45-55 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob das Brot gar ist.
- Las das Brot nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
- Mische für die Glasur den Puderzucker, Ananassirup und Vanilleextrakt, bis eine glatte Glasur entsteht. Gieße die Glasur gleichmäßig über das abgekühlte Brot.
Notes
Verwende Dosenananass für optimale Saftigkeit. Du kannst die Glasur nach Belieben anpassen und zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Tropisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg