Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 170 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 295 ml Zucker
- 4 große Eiweiße, Zimmertemperatur
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 240 ml Vollmilch, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 480 ml frische Ananas, gewürfelt
- 50 ml Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 340 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1-2 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 200 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Schlagsahne
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette und mehle vier runde 20 cm Kuchenformen gut ein.
- Mische in einer mittleren Schüssel 300 g Weizenmehl, 2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel 170 g ungesalzene Butter und 295 ml Zucker etwa 3-4 Minuten schaumig. Rühre dann nach und nach die 4 großen Eiweiße unter.
- Gib die 100 g geschmolzene weiße Schokolade und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt zur Buttermasse und rühre alles gut ein.
- Füge bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und 240 ml Vollmilch zur Buttermasse hinzu, beginne und ende mit Mehl. Mische nur kurz, bis alles gerade so vermischt ist.
- Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf. Backe die Kuchen 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Vermische in einem mittleren Topf 480 ml gewürfelte frische Ananas, 50 ml Zucker, 2 Esslöffel Speisestärke, 1/2 Teelöffel Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft.
- Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und marmeladig wird (ca. 10 Minuten).
- Nimm die Füllung vom Herd und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du den Kuchen zusammensetzt.
- Schlage in einer großen Schüssel 340 g ungesalzene Butter auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten cremig.
- Füge nach und nach 1-2 Tassen gesiebten Puderzucker hinzu, bis die Buttercreme die gewünschte Süße hat. Rühre dann 200 g geschmolzene weiße Schokolade und 2 Teelöffel reinen Vanilleextrakt unter.
- Ist die Buttercreme zu dick, gib 2-3 Esslöffel Schlagsahne hinzu, bis sie eine glatte, streichfähige Konsistenz hat.
- Lege eine Kuchenschicht auf einen Servierteller oder Kuchenständer. Verteile eine großzügige Menge der abgekühlten Ananasfüllung darauf.
- Platziere die nächste Kuchenschicht auf die Füllung und wiederhole diesen Vorgang, bis alle Schichten gestapelt sind.
- Bestreiche den gesamten Kuchen mit der Vanille-Buttercreme. Verwende einen Kuchenschaber oder eine Palette für eine glatte Oberfläche.
- Dekoriere den Kuchen oben mit weißen Schokoladenspänen oder frischen Ananasstücken für einen eleganten Touch.
Notes
Für die Lagerung: Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Einfrieren von einzelnen Stücken in Frischhaltefolie ist auch möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Tropisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg