Na, du Backfee oder Backmeister! Heute hab ich was ganz Besonderes für dich, das deine Geschmacksknospen auf eine kleine Reise schickt. Wir machen zusammen einen super leckeren Ananaskuchen mit weißer Schokolade. Stell dir vor: saftige Ananas trifft auf zartschmelzende weiße Schokolade – ein Traum, oder? Ich liebe es, wenn tropische Früchte auf cremige Süße treffen, und dieser Kuchen ist da echt mein Highlight. Egal ob du schon oft Kuchen gebacken hast oder gerade erst anfängst, dieses Rezept ist einfach zu schaffen und macht riesig Spaß. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s mit dem Kuchen backen!
Mein tropischer Kuchen-Traum
Dieser Ananaskuchen ist für mich mehr als nur ein Rezept, es ist eine kleine Flucht in den Urlaub. Ich erinnere mich noch, wie ich ihn das erste Mal für meine Freundin Lena gebacken hab. Sie war erst skeptisch, weil sie dachte, Ananas und weiße Schokolade passen nicht so gut zusammen. Aber als sie das erste Stück probierte, war sie total begeistert! Ihre Augen leuchteten richtig und sie meinte nur: “Das ist ja wie Sonne auf dem Teller!“. Seitdem ist dieser Kuchen bei uns ein Hit auf jeder Party. Die Kombination aus der fruchtigen Ananas und der sanften Süße der weißen Schokolade ist einfach unwiderstehlich, und die cremige Buttercreme macht das Ganze perfekt. Du wirst sehen, der ist schnell weg!
Alle Zutaten auf einen Blick
Damit dein Ananaskuchen auch wirklich perfekt wird, hab ich dir hier alles aufgelistet, was du dafür brauchst. Es ist wichtig, dass du die Mengen genau beachtest, damit am Ende alles stimmt. Keine Sorge, die meisten Sachen hast du bestimmt schon zu Hause oder bekommst sie ganz einfach im Supermarkt. Denk dran, gute Zutaten sind die halbe Miete beim Kuchen backen, besonders wenn es um so einen feinen Kuchen mit weißer Schokolade geht. Also, check deine Vorräte und leg los!
Für den Kuchen
- 300 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 170 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 295 ml Zucker
- 4 große Eiweiße, Zimmertemperatur
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 240 ml Vollmilch, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Für die Ananasfüllung
- 480 ml frische Ananas, gewürfelt
- 50 ml Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Für die Vanille-Buttercreme
- 340 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1-2 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 200 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Schlagsahne
Dein Weg zum perfekten Kuchenboden
Jetzt geht’s ans Eingemachte, das Kuchen backen beginnt! Keine Angst, das ist einfacher, als es klingt. Wichtig ist, dass du die Schritte nacheinander befolgst, dann kann nichts schiefgehen. Ich hab’s auch schon oft gemacht, und es klappt immer super. Denk dran, Geduld ist eine Tugend beim Backen, besonders wenn du einen so tollen Ananaskuchen mit weißer Schokolade zaubern willst. Also, Ärmel hochkrempeln und ran an den Teig, das wird ein Fest!
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette und mehle vier runde 20 cm Kuchenformen gut ein.
- Mische in einer mittleren Schüssel 300 g Weizenmehl, 2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz.
- Schlage in einer großen Schüssel 170 g ungesalzene Butter und 295 ml Zucker etwa 3-4 Minuten schaumig. Rühre dann nach und nach die 4 großen Eiweiße unter.
- Gib die 100 g geschmolzene weiße Schokolade und 1 Teelöffel reinen Vanilleextrakt zur Buttermasse und rühre alles gut ein.
- Füge bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und 240 ml Vollmilch zur Buttermasse hinzu, beginne und ende mit Mehl. Mische nur kurz, bis alles gerade so vermischt ist.
- Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf. Backe die Kuchen 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Die fruchtige Ananas-Füllung zaubern
Was wäre ein Ananaskuchen ohne seine fruchtige Füllung? Genau, nur halb so gut! Diese Füllung ist das Herzstück unseres Kuchens und bringt die nötige Frische und Süße rein. Es ist wirklich einfach zu machen, aber der Geschmack ist einfach unschlagbar. Die Kombination aus der Süße der Ananas und dem kleinen Kick Zitrone ist einfach perfekt, und die Speisestärke sorgt dafür, dass alles schön cremig wird. Ich liebe es, wie die Küche dann nach Ananas duftet, das ist schon die halbe Miete!
- Vermische in einem mittleren Topf 480 ml gewürfelte frische Ananas, 50 ml Zucker, 2 Esslöffel Speisestärke, 1/2 Teelöffel Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft.
- Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und marmeladig wird (ca. 10 Minuten).
- Nimm die Füllung vom Herd und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du den Kuchen zusammensetzt.
Cremige Vanille-Buttercreme rühren
Jetzt kommt der Teil, der unseren Ananaskuchen so richtig himmlisch macht: die weiße Schokolade Vanille-Buttercreme! Sie ist super cremig und passt perfekt zur fruchtigen Füllung und den saftigen Kuchenböden. Ich finde eine gute Buttercreme ist das A und O bei einem Schichtkuchen und diese hier ist einfach zum Verlieben. Manchmal hab ich das Gefühl, ich könnte sie auch einfach so löffeln, so lecker ist die! Aber pssst, das bleibt unser Geheimnis.
- Schlage in einer großen Schüssel 340 g ungesalzene Butter auf mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten cremig.
- Füge nach und nach 1-2 Tassen gesiebten Puderzucker hinzu, bis die Buttercreme die gewünschte Süße hat. Rühre dann 200 g geschmolzene weiße Schokolade und 2 Teelöffel reinen Vanilleextrakt unter.
- Ist die Buttercreme zu dick, gib 2-3 Esslöffel Schlagsahne hinzu, bis sie eine glatte, streichfähige Konsistenz hat.
Deinen Kuchen kunstvoll schichten
So, die einzelnen Komponenten sind fertig, jetzt kommt der spannendste Teil: alles zusammenfügen! Das ist wie ein kleines Kunstwerk, das du da erschaffst. Nimm dir Zeit und sei ein bisschen vorsichtig, dann sieht dein Ananaskuchen am Ende nicht nur super aus sondern schmeckt auch fantastisch. Ich hab mal versucht, das zu schnell zu machen, und dann ist mir die Füllung an den Seiten rausgequollen, das war ein kleines Chaos, aber lecker war’s trotzdem!
- Lege eine Kuchenschicht auf einen Servierteller oder Kuchenständer. Verteile eine großzügige Menge der abgekühlten Ananasfüllung darauf.
- Platziere die nächste Kuchenschicht auf die Füllung und wiederhole diesen Vorgang, bis alle Schichten gestapelt sind.
- Bestreiche den gesamten Kuchen mit der Vanille-Buttercreme. Verwende einen Kuchenschaber oder eine Palette für eine glatte Oberfläche.
- Dekoriere den Kuchen oben mit weißen Schokoladenspänen oder frischen Ananasstücken für einen eleganten Touch.
Meine besten Backtipps für dich
Damit dein Ananaskuchen mit weißer Schokolade wirklich jedes Mal ein voller Erfolg wird, hab ich hier noch ein paar Geheimtipps für dich. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Ich hab über die Jahre beim Kuchen backen so einiges gelernt, und diese hier sind wirklich Gold wert. Probier sie aus, und du wirst sehen, wie einfach es ist, ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
- Zutaten in Zimmertemperatur: Das ist super wichtig! Butter, Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben. So verbinden sie sich viel besser und dein Teig wird schön glatt und luftig.
- Nicht zu lange rühren: Sobald die trockenen und flüssigen Zutaten gerade so vermischt sind, hör auf zu rühren. Zu viel Mixen macht den Kuchen schnell zäh und dicht.
- Füllung gut abkühlen lassen: Die Ananasfüllung muss wirklich komplett kalt sein, bevor du sie auf die Kuchenböden gibst. Sonst schmilzt dir die Buttercreme weg, und das wäre schade.
- Extra-Tipp: Wenn du magst, kannst du die Ananasstücke für die Deko kurz in etwas Rum marinieren, das gibt einen tollen exotischen Geschmack!
So schmeckt dein Kuchen am besten
Deine Ananaskuchen ist fertig und wartet darauf, vernascht zu werden! Aber wie serviert man ihn am besten, und was machst du mit Resten? Keine Sorge, ich hab da ein paar Ideen für dich. Dieser Kuchen ist so vielseitig er passt zu vielen Gelegenheiten. Ich finde, er ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Grillabends. Stell dir vor, du sitzt draußen, die Sonne scheint, und du genießt ein Stück von diesem tropischen Traum – einfach herrlich!
- Serviervorschlag: Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen super dazu. Oder einfach pur genießen!
- Lagerung: Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Lass ihn vor dem Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen, dann schmeckt er am besten.
- Einfrieren: Einzelne Stücke kannst du gut in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Im Gefrierfach hält er sich bis zu 2 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen.
Ananas-Kuchen mit weißer Schokolade himmlisch lecker
Beschreibung
Ein saftiger Ananaskuchen mit zartschmelzender weißer Schokolade und cremiger Vanille-Buttercreme. Ein tropischer Genuss für jede Gelegenheit.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 170 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 295 ml Zucker
- 4 große Eiweiße, Zimmertemperatur
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 240 ml Vollmilch, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 480 ml frische Ananas, gewürfelt
- 50 ml Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 340 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1-2 Tassen Puderzucker, gesiebt
- 200 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Schlagsahne
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Kuchenformen einfetten und mehlen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Eiweiße nach und nach unterrühren.
- Geschmolzene weiße Schokolade und Vanilleextrakt einrühren.
- Mehlmischung und Milch abwechselnd unterrühren, beginnend und endend mit Mehl.
- Teig auf die Formen verteilen und 25-30 Minuten backen.
- Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann vollständig auskühlen.
- Ananas, Zucker, Speisestärke, Zitronenschale und Zitronensaft in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen (ca. 10 Minuten). Abkühlen lassen.
- Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen.
- Geschmolzene weiße Schokolade und Vanilleextrakt unterrühren. Bei Bedarf Sahne hinzufügen.
- Eine Kuchenschicht auf einen Teller legen. Mit Ananasfüllung bestreichen.
- Nächste Kuchenschicht auflegen und wiederholen.
- Den gesamten Kuchen mit Buttercreme bestreichen und dekorieren.
Nährwertangaben
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 55g
- Protein: 5g
