Ingredients
Scale
- 720 ml Mehl
- 12 ml Backpulver
- 2.8 g Salz
- 225 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 100 g Kristallzucker
- 5 große Eier
- 10 ml Vanilleextrakt
- 240 ml Kokosmilch
- 240 ml zerdrückte Ananas, abgetropft
- 1 Tasse geriebene Kokosnuss
- 120 ml Ananasstücke (zum Garnieren)
- 120 ml geröstete Kokosraspeln (zum Garnieren)
- 3 Tassen Frischkäse-Frosting
Instructions
- Heizt den Ofen auf 175°C vor.
- Befettet die Backformen und bestäubt sie mit Mehl.
- Misch die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Schlagt die Butter und den Zucker cremig.
- Gebt die Eier einzeln hinzu und verrührt sie gut.
- Kombiniert die trockenen und feuchten Zutaten abwechselnd.
- Hebt die Ananas und Kokosnuss unter den Teig.
- Verteilt den Teig gleichmäßig in den Formen.
- Backt die Kuchen für 25-30 Minuten.
- Lasst die Kuchen nach dem Backen abkühlen.
- Bereitet das Frischkäse-Frosting vor.
- Schichtet die Kuchen und verteilt das Frosting dazwischen.
- Garniert den Kuchen mit Ananasstücken und Kokosraspeln.
Notes
Achte darauf, dass die Ananas gut abgetropft ist und die Zutaten zimmerwarm sind.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Karibisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 600
- Sugar: 50g
- Sodium: 300mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 210mg