Ingredients
Scale
- 240 ml zerbröselte Butterkekse
- 60 ml geschmolzene Butter
- 225 g Frischkäse, weich
- 50 g Zucker
- 120 ml Kokosmilch
- 120 ml Schmand
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml fein gehackte Ananas
- 120 ml gewürfelte Ananas
- 60 ml geröstete Kokosraspeln
- 60 ml gesüßte Kondensmilch
Instructions
- Mische die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Mischung fest in die Böden einer Muffinform, die du mit Papierförmchen ausgelegt hast.
- Schlage den Frischkäse und den Zucker cremig auf.
- Füge Kokosmilch, Schmand und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.
- Gib die Eier einzeln dazu und mixe nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
- Rühre die gehackte Ananas unter.
- Gieße die Füllung über die Böden in der Muffinform.
- Backe die Minis bei 165 °C für 22-25 Minuten.
- Lass sie auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Garniere jede Mini-Cheesecake mit gewürfelten Ananasstücken und gerösteten Kokosraspeln.
- Träufle vor dem Servieren gesüßte Kondensmilch darüber.
Notes
Am besten mit einer frischen Minze dekorieren. Die gekühlten Minis halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Tropical
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg