Ingredients
Scale
- 10 Pflaumen, TK
- 80 g Zucker
- 250 ml Rotwein
- 1 ½ Prisen Zimt
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 ml Amaretto
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone oder Quark
- 250 g Sahne, geschlagen
- 100 g Amarettini
Instructions
- Karamellisiere den Zucker in einem Topf und lösche mit Rotwein ab. Füge den Zimt hinzu.
- Lass die Mischung etwas einkochen und gib dann die Pflaumen dazu.
- Nehme das Kompott vom Herd und stelle es komplett kalt.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Schlage Zucker, Eigelb und Amaretto über einem warmen Wasserbad cremig auf.
- Drücke die Gelatine aus und löse sie in der warmen Eigelbmasse auf.
- Rühre die Mascarpone oder den Quark unter.
- Stelle die Schüssel in ein Eiswasserbad und rühre, bis die Masse anfängt fest zu werden.
- Hebe vorsichtig die geschlagene Sahne unter.
- Fülle das abgekühlte Amarettomousse in Gläser.
- Lege die Amarettinis obenauf und gib das Pflaumenkompott darüber. Fertig!
Notes
Die Mousse benötigt mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, um fest zu werden. Für schöne Schichten verwende einen Spritzbeutel.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 100mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 200mg