Na, du! Schön, dass du vorbeischaust. Heute hab ich was ganz Besonderes für dich, was Süßes, was nach Sommer schmeckt und super einfach geht: Erdbeer Trüffel. Stell dir vor, kleine Bällchen voller Erdbeergeschmack, umhüllt von zarter weißer Schokolade. Klingt das nicht himmlisch? Diese kleinen Dinger sind einfach perfekt, wenn du mal schnell was Leckeres zaubern willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Sie sind cremig, fruchtig und machen einfach gute Laune, versprochen. Ob für dich allein oder zum Teilen, diese Erdbeer Trüffel sind ein echtes Highlight und ein super Einfaches Dessert.
Warum diese Trüffel dein Herz erobern
Diese kleinen Kugeln sind nicht nur optisch ein Hingucker mit ihrer rosa Farbe und der Kokos-Hülle, sie schmecken auch einfach fantastisch. Die Kombination aus der leicht säuerlichen Erdbeere und der süßen, cremigen Weiße Schokolade Trüffel Masse ist einfach unschlagbar. Ich mach die total gerne, weil sie so unkompliziert sind und trotzdem total edel aussehen. Meinem Neffen, der sonst eher wählerisch ist, schmecken die auch immer super, er nennt sie “Feen-Kugeln”. Das zeigt doch, wie magisch die sind, oder? Und das Beste ist, du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierte Techniken. Ein bisschen Kochen, ein bisschen Rühren, Kühlen und Rollen, das schafft wirklich jeder. Es ist fast schon meditativ, diese kleinen Kugeln zu formen, finde ich. Manchmal denk ich dabei an den letzten Sommerurlaub, wenn ich Erdbeeren sehe.
Was du für den Erdbeertraum brauchst
Für die Trüffelmasse
- 350 g frische Erdbeeren, entstielt und gehackt
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 350 g weiße Schokolade
- 125 ml Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Wälzen
- 50 g Kokosraspeln
So zauberst du die Erdbeer Trüffel
Jetzt kommt der spannende Teil, das Machen! Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Folge einfach diesen Schritten und bald hast du deine eigenen kleinen Glückskugeln. Es ist wichtig, dass du die Erdbeermasse gut einkochst, damit sie nicht zu flüssig ist, das ist so ein kleiner Trick, damit die Trüffel später schön fest werden und sich gut rollen lassen. Und beim Schmelzen der weißen Schokolade, sei vorsichtig, die mag es nicht zu heiß, sonst wird sie grießig. Langsam und mit Geduld ist hier das Motto.
- Bereite die Erdbeermischung vor. Gib die gehackten Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten ein, bis die Masse dickflüssig wie Marmelade ist. Rühre dabei immer wieder um, damit nichts anbrennt. Lass die Mischung danach komplett abkühlen.
- Schmelze die weiße Schokolade. Erhitze in einem separaten Topf die Sahne, bis sie leicht köchelt. Nimm den Topf vom Herd und gib die weiße Schokolade dazu. Lass die Schokolade 5 Minuten stehen, dann rühre sie glatt.
- Mische alles zusammen. Rühre die abgekühlte Erdbeermischung und den Vanilleextrakt unter die geschmolzene weiße Schokolade. Vermische alles gut, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Kühle die Masse. Fülle die Masse in eine Schüssel und stelle sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest genug zum Formen ist.
- Forme die Trüffel. Nimm einen kleinen Löffel oder Portionierer und forme kleine Kugeln aus der Masse. Das kann etwas klebrig sein, aber das gehört dazu.
- Wälze sie in Kokos. Gib die Kokosraspeln in einen flachen Teller und wälze jede Kugel darin, bis sie komplett bedeckt ist.
- Kühle sie erneut. Stelle die fertigen Trüffel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Siehst du, gar nicht schwer, oder? Das Kühlen ist wirklich wichtig, hab Geduld, auch wenn es schwerfällt, weil du die kleinen Dinger am liebsten sofort probieren würdest. Aber die Wartezeit lohnt sich, versprochen.
Kleine Variationen, großer Geschmack
Das Grundrezept ist schon super, aber du kannst auch ein bisschen damit spielen und deine eigenen Kreationen machen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Schuss Erdbeerlikör in der Masse? Das gibt einen extra Kick. Oder du mischst gefriergetrocknetes Erdbeerpulver unter die Kokosraspeln, das verstärkt den Erdbeergeschmack noch mal richtig. Ich hab auch schon mal versucht, die weiße Schokolade Trüffel durch Zartbitterschokolade zu ersetzen, das ist dann ein ganz anderes Geschmackserlebnis, weniger süß und intensiver, passt auch gut zu Erdbeeren, aber die weiße Schokolade ist für mich einfach die klassische Kombi hier.
- Schuss Likör: Für Erwachsene ein kleiner Schuss Erdbeerlikör in die Masse rühren.
- Erdbeerpulver: Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver unter die Kokosraspeln mischen.
- Andere Schokolade: Statt weißer Schokolade mal Zartbitter probieren, das verändert den Geschmack komplett.
- Andere Hülle: Statt Kokosraspeln kannst du auch gehackte Pistazien oder Mandeln nehmen, oder einfach nur Puderzucker oder Kakao.
Es macht Spaß, ein bisschen zu experimentieren, und so findest du vielleicht deine ganz persönliche Lieblingsvariante von diesen Erdbeer Trüffel. Ein Einfaches Dessert muss ja nicht langweilig sein.
Perfekt serviert: Anlässe und Ideen
Diese Erdbeer Trüffel sind so vielseitig, du kannst sie eigentlich immer servieren. Sie passen super zu einer Kaffeetafel, als kleines Extra zum Dessert nach dem Essen oder einfach so zum Naschen zwischendurch. Besonders im Sommer, wenn Erdbeeren Saison haben, sind sie einfach unschlagbar frisch. Stell sie auf einer schönen Platte an, vielleicht mit ein paar frischen Erdbeeren drumherum. Das sieht nicht nur toll aus, sondern lädt auch zum Zugreifen ein.
- Zum Kaffee: Eine tolle Ergänzung zur Kaffeetafel.
- Als Dessert: Ein leichtes und fruchtiges Ende eines Essens.
- Mit Getränken: Passt super zu einem Glas gekühltem Rosé oder einem Kräutertee.
- Festlich anrichten: Auf einer schönen Platte mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Ich hab die mal zu einer kleinen Gartenparty mitgebracht, und die waren schneller weg als ich gucken konnte. Alle waren total begeistert, wie frisch und cremig die sind. Das ist das Schöne an selbstgemachten Sachen, man schmeckt die Liebe, die drinsteckt. Und weil es ein Einfaches Dessert ist, hast du auch noch Zeit, dich um deine Gäste zu kümmern.
Aufbewahren und Genießen bis zum letzten Bissen
Wenn du es schaffst, nicht alle auf einmal zu verputzen (was schwierig werden könnte, ich weiß!), kannst du die Erdbeer Trüffel ganz einfach aufbewahren. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank halten die sich locker eine Woche. Aber mal ehrlich, so lange überleben die bei mir nie. Sie sind einfach zu lecker. Und falls du mal eine größere Menge machst oder sie für später aufheben willst, kannst du sie auch einfrieren. Leg sie dafür einfach einzeln auf ein Blech, frier sie an, bis sie fest sind, und pack sie dann in eine Gefrierdose. So kleben sie nicht zusammen.
- Im Kühlschrank: Bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose.
- Einfrieren: Einzeln anfrieren, dann in eine Gefrierdose packen.
- Auftauen: Einfach im Kühlschrank auftauen lassen.
Wenn du sie aus dem Gefrierschrank holst, lass sie einfach ein paar Stunden im Kühlschrank auftauen, dann schmecken sie wieder wie frisch gemacht. Das ist super praktisch, wenn du immer eine kleine Nascherei parat haben willst. Oder wenn spontan Besuch kommt und du ein schnelles Einfaches Dessert brauchst.
Ein Muss für Erdbeer-Fans
Also, was soll ich sagen? Diese Erdbeer Trüffel sind einfach der Hammer. Sie sind cremig, fruchtig, nicht zu süß und machen einfach glücklich. Das Rezept ist so einfach, dass es wirklich jeder nachmachen kann, auch wenn du noch nie Trüffel gemacht hast. Die Kombination aus Erdbeere und weißer Schokolade Trüffel ist ein Klassiker, der hier neu interpretiert wird und einfach perfekt ist. Probier sie unbedingt aus, du wirst es nicht bereuen. Es ist das perfekte Einfaches Dessert für jede Gelegenheit. Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Nachmachen und Genießen wie ich. Lass es dir schmecken!
Cremige Erdbeer Trüffel mit weißer Schokolade

Beschreibung
Himmlische Erdbeer Trüffel mit zarter weißer Schokolade, ein einfaches und schnelles Dessert, das nach Sommer schmeckt und gute Laune macht.
Zutaten
- 350 g frische Erdbeeren, entstielt und gehackt
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 350 g weiße Schokolade
- 125 ml Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Kokosraspeln
Anleitung
- Bereite die Erdbeermischung vor. Gib die gehackten Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf. Koche alles bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten ein, bis die Masse dickflüssig wie Marmelade ist. Rühre dabei immer wieder um, damit nichts anbrennt. Lass die Mischung danach komplett abkühlen.
- Schmelze die weiße Schokolade. Erhitze in einem separaten Topf die Sahne, bis sie leicht köchelt. Nimm den Topf vom Herd und gib die weiße Schokolade dazu. Lass die Schokolade 5 Minuten stehen, dann rühre sie glatt.
- Mische alles zusammen. Rühre die abgekühlte Erdbeermischung und den Vanilleextrakt unter die geschmolzene weiße Schokolade. Vermische alles gut, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Kühle die Masse. Fülle die Masse in eine Schüssel und stelle sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest genug zum Formen ist.
- Forme die Trüffel. Nimm einen kleinen Löffel oder Portionierer und forme kleine Kugeln aus der Masse. Das kann etwas klebrig sein, aber das gehört dazu.
- Wälze sie in Kokos. Gib die Kokosraspeln in einen flachen Teller und wälze jede Kugel darin, bis sie komplett bedeckt ist.
- Kühle sie erneut. Stelle die fertigen Trüffel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Nährwertangaben
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 10g
- Protein: 1g