Ananas Orangen Kekse Rezept Einfach & Lecker

Die Kombination aus Ananas und Orange in einem Keks? Klingt erstmal ungewöhnlich, ist aber unglaublich lecker! Diese kleinen Köstlichkeiten, die wir hier als Ananas Orangen Kekse vorstellen, bringen einen Hauch von tropischer Frische auf den Kaffeetisch. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker. Der saftige Teig, verfeinert mit Ananassaft und Orangenabrieb, wird von einer süßen Glasur gekrönt. Perfekt für alle, die fruchtige Aromen lieben und nach einer Abwechslung zu klassischen Kekssorten suchen. Ob als kleiner Snack zwischendurch, als Begleitung zum Nachmittagstee oder als süße Überraschung für Gäste – diese Kekse sind immer eine gute Wahl.

Zutaten

Für den Keksteig:

• 175 g Allzweckmehl
• 0.5 Teelöffel Backpulver
• 0.25 Teelöffel Salz
• 113 g ungesalzene Butter, weich
• 150 g Kristallzucker
• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel Orangenabrieb (von etwa 1 großer Orange)
• 60 ml Ananassaft (frisch oder aus der Dose)
• 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• 120 g Puderzucker
• 1-2 Esslöffel Orangensaft (für die gewünschte Konsistenz der Glasur)
• Gewürfelte kandierte Orangenschale, zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Die Zubereitung dieser Ananas Orangen Kekse ist denkbar einfach und gelingt auch Backanfängern problemlos. Hier ist eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Vorbereitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Backblech vorbereiten: Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert, dass die Kekse ankleben und erleichtert die Reinigung.

Teig zubereiten

1. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Kekse schön locker werden.
2. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Kekse eine gute Textur bekommen.
3. Ei und Aromen hinzufügen: Das Ei, den Orangenabrieb, den Ananassaft und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Orangenabrieb verleiht den Keksen ein wunderbares Aroma, während der Ananassaft für eine leichte Säure und Saftigkeit sorgt.
4. Trockene und feuchte Zutaten vermischen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
5. Kekse formen: Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Teigportionen abstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Backen

1. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht golden sind. Die Kekse sollten noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen noch etwas fester werden.
2. Abkühlen lassen: Die Kekse nach dem Backen für ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.

Glasur zubereiten

1. Glasur anrühren: Während die Kekse abkühlen, die Glasur zubereiten. Dazu den Puderzucker in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
2. Orangensaft hinzufügen: Nach und nach den Orangensaft unterrühren, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat. Sie sollte dickflüssig genug sein, um auf den Keksen zu haften, aber auch leicht verlaufen.
3. Kekse glasieren: Die abgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen oder eintauchen.
4. Garnieren: Optional mit gewürfelten kandierten Orangenschalen garnieren.

Genießen

Die glasierten Kekse vollständig trocknen lassen, bevor du sie servierst oder in einer luftdichten Dose aufbewahrst.

Tipps und Tricks für perfekte Ananas Orangen Kekse

Hier sind einige zusätzliche Tipps, die dir helfen, das beste Ergebnis zu erzielen:

Die richtige Butter

Die Butter sollte wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen. Am besten nimmst du sie etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Wenn du es eilig hast, kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt. Weiche Butter lässt sich besser mit dem Zucker verrühren und sorgt für eine gleichmäßige Textur des Teigs.

Frische Zutaten

Verwende möglichst frische Zutaten, insbesondere den Orangenabrieb und den Ananassaft. Frischer Orangenabrieb hat ein viel intensiveres Aroma als getrockneter. Wenn du keinen frischen Ananassaft hast, kannst du auch Saft aus der Dose verwenden, aber achte darauf, dass er nicht zu süß ist.

Nicht überbacken

Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten noch leicht weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie härten beim Abkühlen noch etwas aus. Überbackene Kekse werden trocken und brüchig.

Teig kühlen

Wenn du Zeit hast, kannst du den Teig vor dem Backen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Das verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark auseinanderlaufen und sorgt für eine gleichmäßigere Form.

Variationen

Du kannst das Rezept nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Cranberries zum Teig hinzu. Oder verwende anstelle von Orangensaft Zitronensaft für die Glasur.

Zutaten im Detail: Was macht sie so besonders?

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack und die Textur der Ananas Orangen Kekse. Hier ein genauerer Blick:

Mehl

Das Allzweckmehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für die Struktur der Kekse. Es ist wichtig, das Mehl vor dem Mischen zu sieben, um Klümpchen zu entfernen und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Backpulver

Das Backpulver ist ein Triebmittel, das den Teig auflockert und dafür sorgt, dass die Kekse schön aufgehen. Es ist wichtig, frisches Backpulver zu verwenden, da es mit der Zeit seine Wirkung verliert.

Salz

Eine Prise Salz verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und gleicht die Süße aus. Es ist wichtig, nicht zu viel Salz zu verwenden, da die Kekse sonst salzig schmecken.

Butter

Die Butter sorgt für die Zartheit und den Geschmack der Kekse. Verwende ungesalzene Butter, damit du die Süße und den Salzgehalt besser kontrollieren kannst. Die Butter sollte weich sein, aber nicht geschmolzen.

Zucker

Der Zucker süßt die Kekse und trägt zur Textur bei. Kristallzucker ist ideal, da er sich gut mit der Butter verbindet und für eine knusprige Textur sorgt.

Ei

Das Ei bindet die Zutaten zusammen und sorgt für Feuchtigkeit. Es ist wichtig, ein großes Ei zu verwenden, da es mehr Feuchtigkeit enthält als ein kleines Ei.

Orangenabrieb

Der Orangenabrieb verleiht den Keksen ein wunderbares Aroma. Verwende am besten Bio-Orangen, da diese nicht mit Pestiziden behandelt wurden. Achte darauf, nur die äußere Schicht der Orange abzureiben, da die weiße Haut darunter bitter schmecken kann.

Ananassaft

Der Ananassaft sorgt für Saftigkeit und einen Hauch von tropischer Frische. Verwende am besten frischen Ananassaft, da dieser ein intensiveres Aroma hat als Saft aus der Dose.

Vanilleextrakt

Der Vanilleextrakt verstärkt die Aromen der anderen Zutaten und verleiht den Keksen eine warme Note. Verwende am besten reinen Vanilleextrakt, da dieser ein intensiveres Aroma hat als künstlicher Vanilleextrakt.

Puderzucker

Der Puderzucker bildet die Basis für die Glasur. Er ist feiner als Kristallzucker und löst sich daher leichter in Flüssigkeit auf.

Orangensaft (für die Glasur)

Der Orangensaft verleiht der Glasur ein fruchtiges Aroma und sorgt für die richtige Konsistenz. Verwende am besten frisch gepressten Orangensaft, da dieser ein intensiveres Aroma hat als Saft aus dem Tetrapack.

Kandierte Orangenschale (optional)

Die kandierte Orangenschale ist eine optionale Zutat, die den Keksen einen zusätzlichen Hauch von Luxus verleiht. Sie ist süß und leicht bitter und passt hervorragend zu den anderen Aromen.

Ananas Orangen Kekse: Mehr als nur ein Rezept

Diese Ananas Orangen Kekse sind mehr als nur ein einfaches Rezept. Sie sind eine Einladung, die Aromen der Tropen in die eigene Küche zu holen und ein Stück Urlaubsgefühl zu genießen. Sie sind eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben und das Rezept nach den eigenen Vorlieben anzupassen. Und sie sind eine Gelegenheit, Freunde und Familie mit einem selbstgemachten Leckerbissen zu verwöhnen.

Variationen für jeden Geschmack

Das Grundrezept für Ananas Orangen Kekse ist vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse anpassen. Hier sind einige Ideen:

Glutenfreie Variante

Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan Gum oder ein anderes Bindemittel enthält, um die Textur der Kekse zu verbessern.

Vegane Variante

Ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamenmehl.

Schokoladen-Ananas-Orangen-Kekse

Füge dem Teig Schokoladenstückchen oder gehackte dunkle Schokolade hinzu. Die Schokolade harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Aromen von Ananas und Orange.

Nussige Ananas-Orangen-Kekse

Füge dem Teig gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse hinzu. Die Nüsse verleihen den Keksen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.

Gewürzkekse

Füge dem Teig Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom hinzu. Die Gewürze verleihen den Keksen eine warme, weihnachtliche Note.

Zitronen-Ananas-Kekse

Ersetze den Orangenabrieb und den Orangensaft durch Zitronenabrieb und Zitronensaft. Die Zitrone verleiht den Keksen eine noch frischere Note.

Die perfekte Begleitung

Ananas Orangen Kekse sind vielseitig und passen zu vielen Gelegenheiten. Hier sind einige Ideen, wie du sie am besten servierst:

• Zum Kaffee oder Tee: Die Kekse sind eine perfekte Begleitung zum Nachmittagskaffee oder -tee.
• Als Dessert: Serviere die Kekse als leichtes Dessert nach einem herzhaften Essen.
• Zum Brunch: Die Kekse sind eine tolle Ergänzung zu einem Brunch-Buffet.
• Als Geschenk: Verpacke die Kekse in einer hübschen Dose oder einem Cellophanbeutel und verschenke sie an Freunde und Familie.
• Zum Picknick: Die Kekse sind leicht zu transportieren und eignen sich perfekt für ein Picknick im Park.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Ananas Orangen Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Die gefrorenen Kekse halten sich etwa 2-3 Monate. Vor dem Servieren die Kekse bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Fazit: Ein Keks, der Freude macht

Die Ananas Orangen Kekse sind ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das Freude macht. Sie sind leicht zuzubereiten, vielseitig und schmecken einfach köstlich. Probiere das Rezept aus und lass dich von den fruchtigen Aromen der Tropen verzaubern! Und vergiss nicht, deine eigenen Variationen zu kreieren und deine Erfahrungen mit uns zu teilen. Wir freuen uns auf deine Kommentare und Anregungen!