Das ultimative Schichtdessert für Zwischendurch
Hey du! Heute zeige ich dir, wie du ein himmlisches Schichtdessert zauberst, das wirklich jeder hinbekommt – selbst wenn du denkst, du kannst nicht kochen. Dieses Rezept ist so schnell gemacht, dass es fast schon unheimlich ist, und es heißt hier bei uns liebevoll „Macht dich Naggisch“, weil es dich einfach umhaut, so lecker ist es. Wir machen hier eine tolle Kombination aus knusprigem Boden, intensivem Schokopudding und einer samtigen Vanilleschicht. Das ist das perfekte Dessert schnell für spontanen Besuch oder wenn der Heißhunger auf was Cremiges kommt. Vergiss komplizierte Torten, dieses schoko vanille pudding Wunder ist dein neuer bester Freund in der Küche.
Meine Geschichte mit diesem Schichtdessert
Ich hab das Rezept eigentlich von meiner Oma, die immer sagte, wenn du was schnelles brauchst, mach das. Sie hat das immer in einer großen Auflaufform gemacht, aber ich finde die Variante in einzelnen Gläsern viel schöner, weil man die Schichten so gut sieht. Einmal, da hatte ich es für eine Party gemacht und vergessen, die Folie auf den Pudding zu legen, da war die Haut so dick, das war echt ein Drama, aber ich habs gerettet indem ich die Haut einfach weggeschöpft hab. Das ist so ein typisch deutsches Dessert, das einfach immer geht, egal ob Sommer oder Winter. Es ist einfach ein Klassiker, der nie alt wird und immer gut ankommt.
Die Zutaten für dein Meisterwerk
Bevor wir loslegen, brauchst du natürlich die richtigen Sachen. Keine Sorge, die meisten Zutaten hast du bestimmt schon im Schrank. Wir brauchen eine Basis aus Keksen, die für den Crunch sorgt, und dann die zwei Hauptdarsteller: Schokolade und Vanille. Achte darauf, dass du gute dunkle Schokolade nimmst, das macht einen riesen Unterschied im Geschmack. Und die Milch, ja, da brauchen wir ein bisschen was, aber keine Angst, das ist alles gut aufgeteilt. Hier kommt die genaue Liste, damit du nichts vergisst, bevor der Kochlöffel geschwungen wird.
Für den Keksboden
- 100 g Kekse (nach Belieben), zerbröselt
Für den Schokopudding
- 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 100 ml Milch
- 3 EL Speisestärke
- 2 EL Kakaopulver
- Eine Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Vanillepudding
- 400 ml Milch
- 3 Eigelb
- 1 TL Vanillearoma
So wird das Schoko Vanille Pudding Schichtdessert gemacht
Jetzt wird’s ernst, aber keine Panik! Wir arbeiten uns Schicht für Schicht hoch. Das Geheimnis liegt wirklich darin, dass der erste Pudding gut fest wird, bevor der zweite draufkommt. Das ist wichtig für die Struktur von diesem tollen Schichtdessert. Wenn du das beachtest, dann wird das so cremig und perfekt. Ich hab mir angewöhnt, immer schon die Milch für den nächsten Schritt abzumessen, während der erste Pudding kocht, das spart Zeit.
- Die zerbröselten Kekse gleichmäßig in Dessertgläser oder -schalen verteilen.
- Für den Schokopudding die Speisestärke und das Kakaopulver in einer kleinen Schüssel mit 100 ml Milch verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die restlichen 400 ml Milch in einem Topf mit einer Prise Salz, Zucker, Vanillezucker und den grob gehackten Schokoladenstücken zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die vorbereitete Stärkemischung gründlich unterrühren.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Den Schokopudding kurz köcheln lassen, bis er eine glatte und dickliche Konsistenz erreicht hat. Den Schokopudding dann gleichmäßig auf die vorbereiteten Dessertgläser verteilen. Die Oberfläche der Desserts mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und für etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
- Für den Vanillepudding 4 EL Milch mit der Speisestärke und dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die restliche Milch (400 ml) mit einer Prise Salz, den Eigelben und dem Vanillearoma in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die vorbereitete Stärkemischung gut einrühren.
- Den Topf erneut auf den Herd stellen und den Vanillepudding unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Vanillepudding kurz köcheln lassen, bis er eine glatte und dickliche Konsistenz erreicht hat.
- Den Vanillepudding vorsichtig auf den bereits gekühlten Schokopudding in den Dessertgläsern verteilen. Erneut die Oberfläche der Desserts mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Dessertschalen mit Kakaopulver bestäuben.
- Genießen Sie das “Macht dich Naggisch” Dessert als köstlichen Abschluss eines Mahls!
Der Keksboden muss knuspern
Der Boden ist das Fundament, und er muss halten! Ich nehme am liebsten Butterkekse, aber du kannst auch mal was anderes probieren, vielleicht Schoko-Doppelkekse, dann wird das ganze Schichtdessert noch intensiver. Wichtig ist, dass die Kekse wirklich fein sind, fast wie Sand, damit sie sich gut verdichten lassen. Du musst die Krümel nicht extra mit Butter vermischen, das ist der Trick hier, sie sollen einfach nur locker aufliegen und später durch die Feuchtigkeit des Puddings leicht anziehen. Wenn du das Gefühl hast, sie sind zu locker, drück sie ganz leicht mit dem Boden eines kleinen Glases an, aber nicht zu fest drücken, sonst wird es hart statt mürbe.
Schokopudding perfektionieren
Der Schokopudding ist der intensive Teil, der uns den Kick gibt. Wir verwenden hier echte Schokolade, das ist der Schlüssel, damit es nicht nur nach Kakaopulver schmeckt. Denk dran, die Stärke immer erst in einem Teil der kalten Milch auflösen, bevor sie in den heißen Topf kommt, sonst gibt es Klumpen und das ist echt ärgerlich. Als ich das erste mal dieses Rezept gemacht hab, hab ich vergessen die Schokolade ganz am Anfang mitzukochen, da war der Pudding schon dick und dann hat sich die Schokolade nicht mehr richtig aufgelöst, das war ein Desaster. Also, Schokolade mit der Milch erhitzen ist wichtig.
Vanillepudding für die Balance
Der Vanillepudding muss die perfekte Gegenmasse zum dunklen Schoko sein. Er soll leicht und luftig sein, aber trotzdem stabil genug, um die zweite Schicht zu bilden. Die Eigelb machen ihn besonders reichhaltig und geben ihm diese schöne gelbliche Farbe, was optisch toll aussieht. Wenn du das Vanillearoma hinzufügst, nimm nicht zu viel, ein Teelöffel reicht völlig aus, sonst schmeckt es künstlich. Und weil wir hier ja ein schnelles Dessert machen, ist es wichtig, dass der Vanillepudding schön heiß auf den abgekühlten Schokopudding kommt, damit er sich gut verbindet, aber nicht zu heiß, sonst schmilzt die untere Schicht.
Die Ruhephase ist entscheidend
Nachdem du die zweite Schicht drauf hast, kommt der schwierigste Teil: warten. Dieses dessert schnell fertig zu haben, heißt nur, dass die Zubereitung schnell ist, aber es muss durchkühlen. Wenn du es zu früh anschneidest, läuft dir alles weg und du hast keine schönen Schichten mehr. Ich lege die Folie direkt auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet, das ist so wichtig für die Optik. Wenn du es am Vortag machst, ist es noch besser, weil es dann richtig durchgezogen ist. Meine Freundin Lena meinte neulich, sie hat es mal für eine Grillparty gemacht und es war nach zwei Stunden schon perfekt, aber ich bin da lieber vorsichtig.
Tipps für das gewisse Etwas
Dieses einfache schoko vanille pudding Gericht schreit förmlich nach kleinen Extras. Du kannst natürlich mit den Toppings spielen. Wenn du es etwas frischer magst, probier mal ein paar Himbeeren dazu. Oder wenn du es noch dekadenter magst, ein Klecks geschlagene Sahne oben drauf. Ich hab auch mal versucht, etwas Kaffeepulver in den Schokopudding zu mischen, das gab einen leichten Mokka-Kick, war auch nicht schlecht. Für die Optik kannst du auch etwas dunkle Schokolade grob raspeln und statt Kakaopulver verwenden, das sieht edler aus.
Wann servieren wir das?
Dieses Dessert ist so vielseitig. Es ist perfekt für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa, wenn du einfach Lust auf was Süßes hast, oder es ist der Star auf jedem Buffet. Es ist ein echtes Wohlfühlessen, das dich garantiert glücklich macht. Es ist auch super, wenn du Gäste hast, die nicht so viel Zeit haben, denn du kannst es komplett vorbereiten. Es ist ein echtes Familienrezept, das immer gut ankommt und alle glücklich macht. Es ist einfach ein Dessert, das dich macht dich naggisch vor Glück!
Macht dich Naggisch - Ultimatives Schichtdessert
Beschreibung
Ein schnelles und einfaches Schichtdessert mit knusprigem Keksboden, intensivem Schokopudding und samtiger Vanilleschicht. Perfekt für spontanen Besuch oder den süßen Heißhunger.
Zutaten
- 100 g Kekse (nach Belieben), zerbröselt
- 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 100 ml Milch
- 3 EL Speisestärke
- 2 EL Kakaopulver
- Eine Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 ml Milch
- 3 Eigelb
- 1 TL Vanillearoma
Zubereitung
- Die zerbröselten Kekse gleichmäßig in Dessertgläser oder -schalen verteilen.
- Für den Schokopudding die Speisestärke und das Kakaopulver in einer kleinen Schüssel mit 100 ml Milch verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die restlichen 400 ml Milch in einem Topf mit einer Prise Salz, Zucker, Vanillezucker und den grob gehackten Schokoladenstücken zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die vorbereitete Stärkemischung gründlich unterrühren.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Den Schokopudding kurz köcheln lassen, bis er eine glatte und dickliche Konsistenz erreicht hat. Den Schokopudding dann gleichmäßig auf die vorbereiteten Dessertgläser verteilen. Die Oberfläche der Desserts mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und für etwa 1 Stunde abkühlen lassen.
- Für den Vanillepudding 4 EL Milch mit der Speisestärke und dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die restliche Milch (400 ml) mit einer Prise Salz, den Eigelben und dem Vanillearoma in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die vorbereitete Stärkemischung gut einrühren.
- Den Topf erneut auf den Herd stellen und den Vanillepudding unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Vanillepudding kurz köcheln lassen, bis er eine glatte und dickliche Konsistenz erreicht hat.
- Den Vanillepudding vorsichtig auf den bereits gekühlten Schokopudding in den Dessertgläsern verteilen. Erneut die Oberfläche der Desserts mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Dessertschalen mit Kakaopulver bestäuben.
