“Ess mich doof”-Kuchen: Schnelles Rezept ohne Backen

Hey, heute hab ich was ganz Besonderes für dich vorbereitet, denn wir machen zusammen den Ess mich doof Kuchen. Dieser Name ist Programm, weil man wirklich nicht aufhören kann zu essen, wenn man erst mal angefangen hat. Wenn du keine Lust auf langes Backen hast, ist dieser Kuchen ohne Backen genau das Richtige für dich. Ich hab den neulich für meine Freundin Steffi gemacht und die konnte gar nicht mehr aufhören zu schwärmen. Es ist ein klassischer Grießkuchen mit Pudding, der einfach immer gelingt und total wenig Stress macht. Man braucht nicht mal einen Ofen, was im Sommer echt praktisch ist, wenn es in der Küche eh schon so heiß ist. Los geht’s mit dem Rezept!

Ein Boden aus Grießbrei

Der Boden ist die Basis für alles und er ist so einfach zu machen, dass man es kaum glaubt. Du kochst einfach Grieß mit Milch und Zucker zusammen auf. Das erinnert mich total an meine Kindheit, als es oft Grießbrei zum Abendessen gab, wenn meine Mama keine Lust zum Kochen hatte. Es muss eine richtig dicke Masse werden, damit der Kuchen später stabil bleibt und nicht auseinanderfällt. Manchmal hab ich Angst, dass es am Topfboden anbrennt, aber wenn man fleißig rührt, passiert eigentlich nix Schlimmes. Ein Schneller Puddingkuchen braucht halt ein gutes Fundament, damit die Schichten oben drauf halten.

Die richtige Konsistenz finden

Es ist wichtig, dass der Grieß wirklich fest wird. Wenn die Masse zu flüssig bleibt, hast du später Probleme beim Schneiden. Ich nehme immer den feinen Grieß, weil der schneller bindet und sich besser verstreichen lässt. Einfach nur lecker riecht das schon beim Kochen.

Das Blech vorbereiten

Streich die Masse einfach auf ein hohes Backblech. Ich nehme immer Backpapier, damit später nichts kleben bleibt am Boden, das ist echt wichtig für das Ergebnis. Wenn du kein Backpapier hast, kannst du das Blech auch ein bishen einfetten, aber Papier ist sicherer. Dann muss das Ganze erst mal abkühlen.

Die cremige Füllung zaubern

Jetzt kommt der beste Teil vom ganzen Rezept, nämlich die Pudding-Creme. Du nimmst Vanille-Puddingpulver und kochst einen ganz normalen Pudding mit der Milch und dem Zucker. Aber pass auf, dass keine Klumpen entstehen, das mag ja keiner im Mund haben. Meine Tante Helga sagt immer, man muss den Pudding direkt nach dem Kochen mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Das klappt super und die Creme bleibt schön geschmeidig. Später rührst du dann die Butter und die Sahne unter den kalten Pudding. Das macht die Masse so richtig fluffig und so cremig.

Pudding kochen ohne Klumpen

Damit alles glatt wird, rühre ich das Pulver erst mit ein bishen kalter Milch an. Dann schütte ich es in die kochende Milch. So verhinderst du diese nervigen Stückchen. Dieser Grießkuchen mit Pudding schmeckt dadurch fast wie vom Konditor, aber ist viel einfacher selbst zu machen.

Butter und Sahne unterheben

Wenn der Pudding kalt ist, schlägst du die Butter richtig schaumig auf. Dann kommt der Pudding löffelweise dazu. Ich hab den Kuchen letztes Jahr zum Geburtstag von meinem Bruder gemacht und alle waren so begeistert, dass sie nach dem Rezept gefragt haben, aber ich hatte es gar nicht im Kopf. Am Ende noch die Sahne dazu und fertig ist die Pracht.

Schokolade macht alles besser

Was wäre ein Kuchen ohne Schokolade? Genau, nur ein halber Kuchen und deshalb kommt oben drauf eine dicke Glasur. Für die Glasur schmilzt du die Kochschokolade in der heißen Sahne. Das glänzt dann so schön auf dem Ess mich doof Kuchen, wenn er fertig ist. Ich liebe es, wenn die Schokolade noch ganz leicht weich ist beim Reinbeißen. Man muss aber geduldig sein und den Kuchen wirklich lange kalt stellen. Am besten über Nacht im Kühlschrank lassen, damit alles fest wird. Dann ziehen die Schichten richtig schön durch und der Geschmack wird noch viel intensiver.

Die Glasur richtig schmelzen

Die Sahne darf nicht kochen, wenn du die Schokolade reinwirfst. Sie soll nur heiß genug sein, damit alles schmilzt. Rühr langsam um, bis eine glatte, dunkle Masse entsteht. Es ist der perfekte Kuchen ohne Backen für jede Party oder den Kaffeeklatsch am Sonntag mit der Familie.

Geduld beim Abkühlen haben

Ich weiß, es ist schwer zu warten, wenn es so gut riecht. Aber wenn du ihn zu früh schneidest, läuft die Creme weg. Stell ihn ganz nach hinten in den Kühlschrank, wo es am kältesten ist. Dann wird die Schokolade perfekt knackig und die Creme fest.

Alles was du brauchst

Hier habe ich dir alle Zutaten aufgeschrieben, die du für diesen Traum von einem Kuchen besorgen musst. Es sind eigentlich alles Sachen, die man oft sowieso schon im Vorratsschrank stehen hat. Schau am besten vorher nach, ob du noch genug Milch hast, weil man davon doch ein bishen mehr braucht für die verschiedenen Schichten.

Für den Boden

• 150 g feiner Grieß
• 450 ml Milch
• 150 g Zucker

Für die Pudding-Creme

• 600 ml Milch
• 4 EL Zucker
• 2 Packung Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 100 g Butter
• 140 g Schlagsahne

Für die Schokoladenglasur

• 200 ml Schlagsahne
• 150 g Kochschokolade

Tassen-Umrechnungstabelle

• 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
• 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
• 1 Tasse Butter = ca. 225 g
• 1 Unze = ca. 28 g
• 1 Esslöffel = ca. 15 ml
• 1 Teelöffel = ca. 5 ml

So wird es gemacht

Jetzt geht es an die Zubereitung von unserem Schneller Puddingkuchen. Halte dich einfach an die Schritte, dann kann eigentlich gar nichts schiefgehen. Es ist wirklich kein Hexenwerk und geht super fix von der Hand.

1. Mische Milch, Zucker und Grieß in einem großen Topf zusammen.
2. Koche die Mischung unter Rühren zu einer dicken Masse auf.
3. Verstreiche den heißen Grießbrei gleichmäßig auf einem hohen Backblech mit Backpapier.
4. Stelle den Boden an einen kühlen Ort zum Abkühlen.
5. Vermische für die Creme die Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver.
6. Koche unter ständigem Rühren einen festen Pudding daraus.
7. Fülle den fertigen Pudding in eine Schüssel um.
8. Decke den Pudding direkt mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn auskühlen.
9. Rühre die weiche Butter in einer Schüssel richtig schaumig auf.
10. Füge die Schlagsahne und den komplett ausgekühlten Pudding zur Butter hinzu.
11. Schlage die gesamte Masse kräftig auf, bis sie fluffig ist.
12. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem kalten Grieß-Boden.
13. Streiche die Oberfläche der Creme mit einem Löffel glatt.
14. Erhitze die Schlagsahne für die Glasur vorsichtig in einem kleinen Topf.
15. Schmelze die Kochschokolade in der heißen Sahne und rühre gut um.
16. Überziehe den Kuchen vorsichtig mit der glänzenden Schokoladenglasur.
17. Stelle den Kuchen für mehrere Stunden oder am besten über Nacht kalt.
18. Schneide den Kuchen vor dem Servieren in gleichmäßige Schnitten.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Ein kleiner Trick von mir ist, die Butter wirklich lange schaumig zu schlagen, bevor der Pudding dazu kommt. Das dauert vielleicht fünf Minuten, aber es lohnt sich total für das spätere Mundgefühl. Wenn der Pudding noch zu warm ist, schmilzt die Butter einfach weg und das wollen wir auf keinen Fall. Also lass dir wirklich Zeit beim Abkühlen, auch wenn es schwerfällt. Hast du schon mal probiert, ein bishen Zitrone in die Creme zu machen? Das gibt eine richtig frische Note, die super zur Schokolade passt. Aber auch ohne diese Extras ist dieser Schneller Puddingkuchen ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Die Butter richtig vorbereiten

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut aufschlagen lässt. Wenn sie zu hart ist, gibt es kleine Klümpchen in der Creme. Ich nehme sie immer schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. So wird die Creme am Ende so fluffig.

Den Pudding richtig kühlen

Stell den Pudding nicht in den Kühlschrank, solange er noch dampft. Das gibt zu viel Kondenswasser unter der Folie. Lass ihn erst bei Zimmertemperatur stehen und dann kann er nachstes Mal in die Kälte. So bleibt der Geschmack am besten erhalten.

Servieren und Genießen

Wenn der Kuchen endlich fertig ist, schneidest du ihn in schöne Quadrate oder Rechtecke. Er sieht durch die verschiedenen Schichten richtig toll aus, fast wie vom Profi gemacht. Man kann ihn super vorbereiten, wenn Gäste kommen, weil er ja eh stehen muss. Ich serviere ihn am liebsten mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Der Ess mich doof Kuchen ist zwar mächtig, aber man will trotzdem immer weiteressen. Es ist halt ein echter Seelenschmeichler für graue Tage oder sonnige Nachmittage.

Die perfekte Portionsgröße

Da der Kuchen recht gehaltvoll ist, schneide ich die Stücke meistens nicht zu groß. Man kann sich ja immer noch ein zweites Stück nehmen, wenn man noch Hunger hat. Meine Nachbarn fragen ständig nach dem Rezept, weil es so lecker aussieht auf dem Teller.

Aufbewahrung im Kühlschrank

Falls tatsächlich mal was übrig bleibt, was bei uns selten passiert, hält sich der Kuchen im Kühlschrank locker zwei bis drei Tage. Er schmeckt am zweiten Tag oft sogar noch besser, weil alles richtig durchgezogen ist. Einfach abdecken, damit er keine anderen Gerüche annimmt.

Warum alle diesen Kuchen lieben

Es gibt Rezepte, die vergisst man nie wieder, und dieses hier gehört definitiv dazu. Es ist die Kombination aus dem festen Grieß, der lockeren Vanillecreme und der herben Schokolade. Viele Leute denken, man müsste stundenlang in der Küche stehen für so ein Ergebnis. Aber wie du siehst, geht es auch ohne Backofen und komplizierte Techniken. Ich hab den Grieß neulich mal mit einem bishen Zimt verfeinert, das war auch mega lecker. Probier’s einfach mal aus, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem was Beeindruckendes auf den Tisch bringen willst. Viel Spaß beim “Nicht-Backen” und lass es dir schmecken!

Ess mich doof Kuchen

Prep30 min

Cook0S

CalsSee Label

Yield8-10 Portionen

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Beschreibung

Ein klassischer Grießkuchen mit Pudding, der einfach immer gelingt und total wenig Stress macht. Dieser Kuchen ohne Backen ist perfekt, wenn du keine Lust auf langes Backen hast.

Küche: Deutsch Kategorie: Kuchen Rezepte Autor: Nora

Zutaten

• 150 g feiner Grieß
• 450 ml Milch
• 150 g Zucker
• 600 ml Milch
• 4 EL Zucker
• 2 Packung Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 100 g Butter
• 140 g Schlagsahne
• 200 ml Schlagsahne
• 150 g Kochschokolade

Zubereitung

1. Milch, Zucker und Grieß in einem großen Topf zusammen mischen.
2. Die Mischung unter Rühren zu einer dicken Masse aufkochen.
3. Den heißen Grießbrei gleichmäßig auf einem hohen Backblech mit Backpapier verstreichen.
4. Den Boden an einen kühlen Ort zum Abkühlen stellen.
5. Für die Creme die Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver vermischen.
6. Unter ständigem Rühren einen festen Pudding daraus kochen.
7. Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen.
8. Den Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
9. Die weiche Butter in einer Schüssel richtig schaumig aufschlagen.
10. Die Schlagsahne und den komplett ausgekühlten Pudding zur Butter hinzufügen.
11. Die gesamte Masse kräftig aufschlagen, bis sie fluffig ist.
12. Die Creme gleichmäßig auf dem kalten Grieß-Boden verteilen.
13. Die Oberfläche der Creme mit einem Löffel glatt streichen.
14. Die Schlagsahne für die Glasur vorsichtig in einem kleinen Topf erhitzen.
15. Die Kochschokolade in der heißen Sahne schmelzen und gut umrühren.
16. Den Kuchen vorsichtig mit der glänzenden Schokoladenglasur überziehen.
17. Den Kuchen für mehrere Stunden oder am besten über Nacht kalt stellen.
18. Den Kuchen vor dem Servieren in gleichmäßige Schnitten schneiden.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)