Hey, schön dass du da bist! Heute backen wir zusammen einen richtig tollen Apfelkuchen Vanillepudding. Das ist so ein richtiges Wohlfühl-Rezept, das mich immer an früher erinnert. Wenn der Duft von frischen Äpfeln und Vanille durch die ganze Wohnung zieht, dann weiß man einfach, dass der Tag gut wird. Dieser saftiger Apfelkuchen ist wirklich kinderleicht zu machen und schmeckt fast wie bei Oma früher am Sonntagstisch. Ich zeig dir jetzt, wie du diesen Klassiker ganz ohne Stress hinbekommst. Los geht’s, schnapp dir deine Schürze und wir fangen direkt an!
Kindheitserinnerungen an Omas Backstube
Früher bei meiner Oma gab es jeden Sonntag Kuchen. Meistens war es ein klassischer Omas Apfelkuchen, der einfach nach Heimat geschmeckt hat. Ich erinnere mich noch genau, wie ich als kleines Kind in der Küche saß und die Apfelschalen naschen durfte. Meine Oma hat immer gesagt, dass die Liebe die wichtigste Zutat ist. Aber mal ehrlich, ein bischen extra Butter schadet auch nie! Dieser Vanillepudding Kuchen ist eine Hommage an diese Zeit. Er ist unkompliziert und ehrlich. Genau das Richtige für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder der Familie. Einfach nur lecker.
Ein Rezept für die Seele
Dieser Kuchen ist perfekt, wenn man mal wieder Lust auf etwas Traditionelles hat. Er braucht keine ausgefallenen Zutaten aus dem Feinkostladen. Alles, was du brauchst, hast du wahrscheinlich schon in deinem Vorratsschrank stehen. Es ist ein einfaches Apfelrezept, das trotzdem jeden Gast beeindruckt. Ich hab den Kuchen neulich erst für meine Nachbarin gemacht und sie war total begeistert weil er so saftig war und gar nicht trocken wie manch andere Rezepte. Viel Liebe. Das ist das Geheimnis hinter jedem guten Gebäck, das man mit anderen teilt.
Die Zutaten für dein Backabenteuer
Für den Teig
Die Basis-Zutaten
- 270 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 7 Tropfen Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
- Etwas Milch
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 3 Eier
Für den Belag
Frucht und Creme
- 5 Äpfel (je nach Größe)
- 1 Packung Paradies Creme Vanille Geschmack
- 300 ml Milch
So gelingt die Zubereitung perfekt
Damit dein Apfelkuchen Vanillepudding auch wirklich so aussieht wie auf den Fotos, halten wir uns an ein paar einfache Schritte. Die Vorbereitung ist hier die halbe Miete. Wenn du die Äpfel erst mal fertig hast, geht der Rest fast von alleine. Achte darauf, dass du das Backenpulver gut mit dem Mehl vermischst, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Hier ist die Anleitung für dich:
- Lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Schäle, viertele und entkerne die 5 Äpfel.
- Ritze die Oberseite der Äpfel der Länge nach ein.
- Rühre die 3 Eier mit 150 g Butter, Vanillearoma und 120 g Zucker schaumig.
- Mische 270 g Mehl mit 2 TL Backpulver.
- Gib die Mehlmischung und etwas Milch abwechselnd zum Teig.
- Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
- Verteile die Äpfel kranzförmig auf dem Teig.
- Verrühre die Paradies Creme mit 300 ml Milch.
- Verteile den Pudding klecksweise auf den Äpfeln.
- Backe den Kuchen bei 170 Grad Umluft für ca. 25 Minuten.
Kleine Tricks für große Wirkung
Damit dein einfaches Apfelrezept auch wirklich jedes Mal klappt, hab ich hier ein paar Tipps für dich gesammelt. Ein wichtiger Punkt ist die Temperatur der Zutaten. Es ist am besten, wenn die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben, dann verbindet sich alles viel besser zu einer cremigen Masse. Wenn du merkst, dass der Teig zu fest ist, gib einfach noch einen Schluck Milch dazu. Nicht zu viel, sonst wird es zu flüssig! Ein kleiner Geheimtipp: Meine Freundin Sabine streut manchmal noch gehobelte Mandeln drüber. Das gibt einen tollen Crunch.
Die richtige Apfelwahl treffen
Welche Äpfel nimmst du am liebsten? Ich empfehle eher säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar. Die bilden einen super Kontrast zu der süßen Vanillecreme. Wenn die Äpfel beim Backen leicht weich werden und ihren Saft abgeben, vermischt sich das herrlich mit den Teig und man hat diesen perfekten Biss. Ein bischen Zitronensaft über die geschnittenen Äpfel verhindert übrigens, dass sie braun werden. So sieht der Kuchen auch nach dem Backen noch richtig frisch und appetitlich aus. Ganz ohne Stress.
Das Geheimnis der cremigen Füllung
Der Clou an diesem Rezept ist definitiv die Paradies Creme. Normalerweise kocht man ja Pudding, aber hier geht es viel schneller und die Konsistenz ist einfach so cremig. Der Vanillepudding Kuchen bekommt dadurch eine Leichtigkeit, die man bei schwerem Pudding oft vermisst. Es ist fast wie eine kleine Wolke auf den Äpfeln. Die Creme sinkt beim Backen ein bischen in die Zwischenräume und verbindet sich mit dem Teig. Das macht den Kuchen so unglaublich saftig. Man braucht eigentlich gar keine Sahne mehr dazu, weil er von sich aus schon perfekt ist.
Schnelligkeit in der Küche
Ich liebe Rezepte, die nicht den ganzen Nachmittag dauern. Manchmal hat man spontan Lust auf was Süßes oder es kündigt sich Besuch an. Da ist dieser saftiger Apfelkuchen die Rettung. Während der Ofen vorheizt, hast du den Teig schon fertig. Die Paradies Creme ist in einer Minute angerührt. Kein langes Rühren am Herd, kein Anbrennen vom Pudding. Das spart Zeit und Nerven. So bleibt mehr Zeit für den gemütlichen Teil des Tages. Ein Kaffee dazu und die Welt ist wieder in Ordnung.
Variationen für mehr Abwechslung
Manchmal hat man ja Lust auf ein bischen Abwechslung in der Küche. Du kannst statt Äpfeln zum Beispiel auch mal Birnen ausprobieren, das schmeckt auch total lecker mit der Vanille. Oder du mischt ein paar Rosinen unter die Äpfel, wenn du das magst. Ich weiß, bei Rosinen scheiden sich die Geister, aber in diesem saftiger Apfelkuchen passen sie echt gut rein. Ein paar gehackte Walnüsse im Teig geben dem Ganzen auch eine rustikale Note. Probier’s einfach mal aus und schau, was dir am besten schmeckt.
Gewürze richtig einsetzen
Ein bischen Zimt im Teig oder über den Äpfeln wirkt Wunder. Besonders wenn es draußen kälter wird, gibt das dem Kuchen eine richtig warme Note. Du kannst auch ein bischen abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben für mehr Frische. Kochen und Backen ist ja schließlich auch ein bischen Experimentieren. Es gibt kein Richtig oder Falsch, solange es dir schmeckt. Mein einfaches Apfelrezept ist da sehr geduldig und lässt sich super an deinen eigenen Geschmack anpassen. Trau dich ruhig mal was Neues zu probieren!
Den Kuchen richtig aufbewahren
Falls tatsächlich mal etwas übrig bleibt, was bei uns selten vorkommt, kannst du den Kuchen gut lagern. Im Kühlschrank hält er sich locker drei bis vier Tage frisch. Ich finde ja, dass er am zweiten Tag fast noch besser schmeckt, weil alles so richtig schön durchgezogen ist. Du kannst ihn auch kurz in die Mikrowelle stellen, dann schmeckt er wie frisch aus den Ofen. Aber pass auf, dass er nicht zu heiß wird! Den Kuchen einfrieren geht übrigens auch super. Einfach in Stücke schneiden und ab in die Gefriertruhe damit.
Tipps zum Einfrieren
Wenn du den Kuchen einfrierst, achte darauf, dass die Stücke einzeln verpackt sind. So kannst du dir immer genau so viel rausnehmen, wie du gerade brauchst. Zum Auftauen legst du ihn einfach ein paar Stunden bei Zimmertemperatur hin. Er verliert kaum an Geschmack oder Konsistenz. Das ist super praktisch, wenn man mal keine Zeit zum Backen hat aber trotzdem Lust auf Omas Apfelkuchen bekommt. So hast du immer einen kleinen Vorrat für Notfälle im Haus. Ein echtes Life-Saver-Rezept für alle Kuchenliebhaber da draußen.
Ein Genuss für jede Jahreszeit
Ob im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen, oder im tiefsten Winter als kleiner Seelenschmeichler. Dieser Apfelkuchen Vanillepudding passt einfach immer. Er ist nicht zu schwer und trotzdem befriedigt er den Heißhunger auf was Süßes total. Ich hoffe, dir schmeckt das Rezept genauso gut wie mir und meinen Lieben. Es ist einfach ein ehrlicher Kuchen ohne viel Schnickschnack. Backen soll ja Spaß machen und nicht in Arbeit ausarten. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! Lass es dir richtig gut schmecken und bis zum nächsten Mal in meiner Küche.
Apfelkuchen Vanillepudding
Beschreibung
Ein saftiger Apfelkuchen, der an Omas Backstube erinnert und mit Vanillepudding verfeinert ist. Kinderleicht zu machen und perfekt für gemütliche Nachmittage.
Zutaten
- 270 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 7 Tropfen Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
- Etwas Milch
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 5 Äpfel (je nach Größe)
- 1 Packung Paradies Creme Vanille Geschmack
- 300 ml Milch
Zubereitung
- Lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Schäle, viertele und entkerne die 5 Äpfel.
- Ritze die Oberseite der Äpfel der Länge nach ein.
- Rühre die 3 Eier mit 150 g Butter, Vanillearoma und 120 g Zucker schaumig.
- Mische 270 g Mehl mit 2 TL Backpulver.
- Gib die Mehlmischung und etwas Milch abwechselnd zum Teig.
- Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
- Verteile die Äpfel kranzförmig auf dem Teig.
- Verrühre die Paradies Creme mit 300 ml Milch.
- Verteile den Pudding klecksweise auf den Äpfeln.
- Backe den Kuchen bei 170 Grad Umluft für ca. 25 Minuten.
