Eierlikör kirsch blechkuchen

0 Shares

Hallo liebe Backfreunde! Heute hab ich ein Rezept für euch, das einfach immer geht und super ankommt: unseren geliebten Eierlikör Kirsch Blechkuchen. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Oma den früher immer gemacht hat, besonders zu Familienfeiern, der Duft allein war schon ein Fest! Dieser kuchen ist so herrlich saftig, fruchtig und durch den Eierlikör bekommt er eine ganz besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist. Es ist wirklich ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit, egal ob zum Kaffee am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Essens. Und das Beste daran? Er ist viel einfacher zu backen, als du vielleicht denkst. Also, schnapp dir deine Schürze, los geht’s!

Was du für diesen Traum Kuchen brauchst

Bevor wir uns in die Backstube stürzen, lass uns mal schauen, was wir alles brauchen. Keine Sorge, die Zutatenliste ist überschaubar und du hast das meiste bestimmt schon zu Hause. Das ist ja das Schöne an einem guten Blechkuchen, er ist unkompliziert und doch so lecker. Du wirst überrascht sein, wie wenig Aufwand es ist, so ein beeindruckendes Dessert zu zaubern, das wirklich jedem schmeckt.

Für den saftigen Teig

Grundzutaten

300 g weiche Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillin–Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
100 ml Eierlikör
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Fruchtige Note

2 Gläser (720 ml + 370 ml) Kirschen

Für die himmlische Sahnehaube

500 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
1 Päckchen Vanillin–Zucker
125 g Schokoladenraspel

Für die Backform

Fett und Mehl

So einfach geht dein Eierlikör Kuchen

Jetzt wird’s ernst, aber keine Panik! Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und ich führe dich Schritt für Schritt durch den Prozess. Du wirst sehen, wie schnell du diesen fantastischen Kuchen auf dem Tisch hast. Einfach den Anweisungen folgen und schon bald kannst du dein Meisterwerk genießen, das ist doch das Schönste am backen, oder?

Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Eierlikör zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren.
Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig daraufgeben und gleichmäßig verstreichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin–Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. 75 g Schokoladenraspel unterheben. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit restlichen Schokoraspel bestreuen.

Der Teig – Das Herzstück deines Blechkuchens

Der Teig ist quasi die Seele unseres Kuchens, und hier legen wir den Grundstein für die Saftigkeit. Es ist wichtig, dass du die Butter oder Margarine wirklich schön weich hast, am besten holst du sie schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Zusammen mit dem Zucker, einem Päckchen Vanillin-Zucker und einer Prise Salz wird das Ganze dann richtig cremig gerührt. Nimm dir dafür ruhig ein paar Minuten Zeit, das macht einen großen Unterschied für die Textur deines Kuchens.

Butter und Zucker cremig rühren

Das Geheimnis eines guten Teiges liegt oft in den ersten Schritten. Wenn du Butter und Zucker lange genug cremig rührst, entsteht eine luftige Basis, die deinen Kuchen später wunderbar leicht macht. Dann kommen die Eier einzeln dazu, immer schön unterrühren, bis alles gut verbunden ist. Das sorgt dafür, dass sich die Zutaten optimal miteinander verbinden und der Teig eine schöne, homogene Konsistenz bekommt.

Eierlikör und Mehl – die perfekte Mischung

Und dann der Star: der Eierlikör! Er gibt dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch eine unglaubliche Feuchtigkeit, das ist so ein Geheimtipp von mir, den ich dir unbedingt mitgeben möchte. Zum Schluss mischst du Mehl und Backpulver und rührst es nur kurz unter, damit der Teig nicht zäh wird. Nicht zu lange rühren, das ist echt wichtig für einen lockeren Kuchen, sonst verlierst du die ganze Luftigkeit, die du vorher so mühsam eingerührt hast.

Kirschenliebe auf dem Blech: Fruchtige Akzente setzen

Was wäre ein Kirsch Blechkuchen ohne Kirschen, oder? Die Kirschen sind nicht nur für den Geschmack da, sondern auch für die Optik und die zusätzliche Saftigkeit. Bevor du sie auf den Teig gibst, ist es super wichtig, dass du sie wirklich gut abtropfen lässt. Ich drücke sie manchmal sogar noch ein bisschen aus, damit der Teig nicht zu wässrig wird. Keiner mag einen matschigen Boden, oder?

Kirschen gut abtropfen lassen

Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass dein Kuchen am Ende matschig wird. Die Flüssigkeit aus den Kirschen kann den Teig sonst zu sehr aufweichen. Nimm dir also die Zeit, die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen zu lassen, vielleicht sogar für eine halbe Stunde. Du kannst sie auch vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das ist ein kleiner Aufwand, der sich aber definitiv lohnt.

Gleichmäßig verteilen für jeden Bissen

Die zwei Gläser Kirschen sind perfekt für die Größe des Blechs, da ist dann auch wirklich in jedem Stück ein bisschen Frucht dabei. Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig, so dass jeder Bissen ein kleines Kirsch-Erlebnis wird. Das ist nicht nur schön anzusehen sondern sorgt auch dafür, dass der Geschmack überall gleich intensiv ist. Stell dir vor, du beißt in ein Stück und da ist keine Kirsche – das wäre ja fast ein Verbrechen!

Ab in den Ofen: Dein Kuchen wird goldbraun und duftend

Jetzt geht’s ans Eingemachte, der Ofen wartet schon! Bevor der Teig mit den Kirschen aber überhaupt rein darf, musst du die Fettpfanne vom Backofen gut vorbereiten. Fetten und Mehl ausstäuben ist hier das A und O, damit dein Kuchen später auch wirklich gut aus der Form kommt und nicht kleben bleibt Ich hab das mal vergessen, und glaub mir, das war kein Spaß, den Kuchen dann vom Blech zu bekommen.

Die richtige Backtemperatur finden

Die Backzeit von etwa 35 Minuten ist ein guter Richtwert, aber jeder Ofen ist anders, also behalte deinen Kuchen im Auge. Die angegebenen Temperaturen für Ober-/Unterhitze, Umluft und Gas sind ein guter Startpunkt. Wenn dein Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das du in die Mitte steckst, sauber rauskommt, ist er fertig. Vertraue da ruhig auch auf deine Nase, der Duft sagt dir schon viel.

Geduldig auskühlen lassen

Und ganz wichtig: Lass ihn auf einem Kuchengitter komplett auskühlen, bevor du die Sahne draufmachst. Sonst schmilzt dir alles weg, und das wäre doch schade um die ganze Mühe, die du dir gegeben hast. Ein warmer Kuchen und kalte Sahne vertragen sich einfach nicht, also sei geduldig, auch wenn es schwerfällt, der Genuss ist es wert.

Die Sahnehaube: Ein Traum in Weiß und Schoko

Was wäre dieser Kuchen ohne seine krönende Sahnehaube? Für mich ist das der absolute Höhepunkt! Die Schlagsahne muss richtig kalt sein, dann lässt sie sich am besten steif schlagen. Gib dabei das zweite Päckchen Vanillin-Zucker und den Sahnefestiger langsam dazu, dann wird die Sahne schön standfest und hält auch, wenn der Kuchen mal länger steht.

Perfekt geschlagene Sahne

Meine Freundin Lisa schwärmt immer von dieser Sahne, sie sagt, die ist so cremig und perfekt. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie grießig. Sobald sie fest ist und Spitzen zieht, ist sie genau richtig. Der Sahnefestiger ist hier dein bester Freund, er sorgt dafür, dass die Sahne auch nach Stunden noch schön aussieht und nicht in sich zusammenfällt.

Schokoraspel für den letzten Schliff

Wenn die Sahne fest ist, hebst du vorsichtig 75 g Schokoladenraspel unter. Das gibt einen tollen Crunch und noch mehr Geschmack, eine wirklich gelungene Kombination. Dann füllst du die Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritzt kleine Tuffs auf den ausgekühlten Kuchen. Das sieht nicht nur professionell aus, sondern macht auch Spaß! Zum Schluss noch die restlichen Schokoladenraspel drüberstreuen, und fertig ist dein Kunstwerk.

Serviertipps und Genussmomente: So wird dein Dessert zum Hit

Dieser Eierlikör Kirsch Blechkuchen ist ein wahrer Allrounder und passt zu so vielen Gelegenheiten. Am besten schmeckt er natürlich frisch gebacken, aber er hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank, falls mal was übrig bleibt – was ich mir bei diesem Dessert kaum vorstellen kann! Er ist perfekt für die Kaffeetafel am Sonntag, für Geburtstage oder einfach, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.

Wann schmeckt er am besten?

Stell dir vor, du sitzt mit deinen Liebsten zusammen, trinkt Kaffee und genießt dieses saftige Stück Kuchen Ein Traum, oder? Besonders gut passt er in den Frühling oder Sommer, wenn die Kirschenzeit ist, aber mit Kirschen aus dem Glas geht er natürlich das ganze Jahr über. Er ist auch ein tolles Mitbringsel, wenn du mal eingeladen bist und etwas Selbstgemachtes beisteuern möchtest.

Kleine Variationen für mehr Freude

Und wenn du mal experimentieren möchtest, kannst du statt Kirschen auch mal Mandarinen oder Pfirsiche probieren, das ist auch super lecker. Oder wie wäre es mit einem Schuss Rum im Teig statt Eierlikör, wenn du es etwas herber magst? Die Möglichkeiten sind endlos, aber die Originalversion ist einfach mein Lieblingsrezept, weil sie so ausgewogen und harmonisch im Geschmack ist.

Warum dieser Kuchen einfach glücklich macht

Ganz ehrlich, gibt es etwas Besseres als selbstgebackenen Kuchen? Dieser Eierlikör Kirsch Blechkuchen ist für mich nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Heimat und Gemütlichkeit. Das backen selbst ist schon eine kleine Auszeit vom Alltag und wenn dann der Duft durch die Küche zieht, weißt du, dass sich die Mühe gelohnt hat. Es ist die Kombination aus dem saftigen Teig, den fruchtigen Kirschen und der cremigen Eierlikör-Sahne, die diesen Kuchen so besonders macht.

Er ist nicht zu süß, nicht zu schwer, einfach perfekt ausbalanciert und genau das Richtige, um sich selbst oder andere zu verwöhnen. Und das Gefühl, etwas so Leckeres selbst gemacht zu haben, ist unbezahlbar. Also, worauf wartest du noch? Trau dich und backe diesen wunderbaren Kuchen. Ich bin mir sicher, du wirst ihn lieben, und deine Familie und Freunde auch. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!