Na, hast du auch manchmal Lust auf etwas Süßes, das schnell geht und trotzdem alle begeistert? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich. Diese super einfachen Pudding Teilchen aus Blätterteig sind der absolute Hammer! Ich liebe es, wie man mit fertigem Blätterteig so schnell zaubern kann, das ist perfekt für spontanen Besuch oder wenn der süße Hunger einfach übermächtig wird. Das ist wirklich eines meiner liebsten Rezepte für schnelle Desserts, weil es so unkompliziert ist und am Ende einfach himmlisch schmeckt. Los geht’s, lass uns zusammen backen!
Der perfekte Blätterteig Moment
Mal ehrlich, fertiger Blätterteig aus dem Tiefkühlfach ist doch eine der besten Erfindungen, oder? Ich hab’s immer im Haus für den Fall der Fälle. Der Schlüssel zum Erfolg ist hier das richtige Auftauen. Nimm die Platten aus der Packung und leg sie nebeneinander, aber lass sie nicht zu warm werden, sonst werden sie klebrig und lassen sich schwer verarbeiten. Sie sollten noch kühl, aber schon biegsam sein. Das ist so ein kleiner Trick, den ich über die Jahre gelernt habe. Wenn der Teig zu weich ist, geht er im Ofen nicht so schön blättrig auf. Also pass da ein bischen auf.
Die goldene Kruste
Für die perfekte Farbe und ein extra knuspriges Gefühl sorgt das Ei. Einfach verquirlen und die Teigquadrate damit einstreichen. Das gibt nicht nur einen schönen Glanz, sondern hilft auch den Mandelblättchen, besser zu haften. Die Mandeln vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, das intensiviert den Geschmack ungemein. Glaub mir, dieser kleine Schritt macht einen riesen Unterschied und deine Pudding Teilchen bekommen ein tollen nussigen Geschmack. Das duftet dann schon so herrlich in der Küche!
Cremige Füllung leicht gemacht
Das Herzstück dieser Teilchen ist natürlich die Füllung. Eine Kombination aus klassischem Vanillepudding und luftiger Sahne. Einfach himmlisch. Ich koche den Pudding ganz normal nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker. Während er abkühlt, bereite ich die Sahne vor. Hier ist es wichtig, dass die Sahne richtig kalt ist, damit sie schön steif wird. Das Sahnesteif hilft dabei, dass die Creme auch später im Kühlschrank ihre Form behält und nicht zusammenfällt. Niemand mag eine wässrige Füllung, oder? Diese Creme ist so simpel, aber so unglaublich lecker und passt perfekt zum knusprigen Blätterteig.
Die Zutaten für deine Teilchen
Für den Boden
- 1 Packung Blätterteig, TK
- 100 g Mandel(n), gehobelt
- 2 Eier
Für die Füllung
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Packung Puddingpulver, (Vanille)
- 2 Packung Vanillinzucker
- 2 Becher Sahne (400 ml)
- 1 Packung Sahnesteif
Zum Bestreuen
- Puderzucker zum bestreuen
Schritt für Schritt zum Genuss
- Nimm die gefrorenen Blätterteigplatten aus der Packung und lasse sie nebeneinander auftauen.
- Röste die Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an und lasse sie abkühlen.
- Schneide die aufgetauten Platten vorsichtig in der Mitte durch, sodass du Quadrate erhältst.
- Verquirle die Eier gut.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus, platziere die Blätterteig-Quadrate darauf, bestreiche sie mit dem Ei und verteile die gerösteten Mandelblättchen darüber.
- Backe alles bei 190°C für ca. 15 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Koche in der Zwischenzeit aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding nach Packungsanleitung und lasse ihn abkühlen.
- Schneide den abgekühlten Blätterteig jeweils zweimal waagerecht durch, sodass du drei Schichten pro Teilchen hast.
- Schlage die 2 Becher Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif.
- Gib auf den untersten Blätterteigboden etwa 1 EL Vanillepudding und lege den zweiten Boden darauf.
- Verteile darauf eine Schicht Sahne und setze den Deckel auf.
- Lasse die fertigen Pudding Teilchen vor dem Servieren ungefahr 5 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen.
- Bestreue die Teilchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
Tipps für das beste Ergebnis
Ganz wichtig ist, dass du den Pudding komplett abkühlen lässt, bevor du ihn auf den Blätterteig gibst. Wenn er noch zu warm ist, weicht der knusprige Boden durch und das ganze Teilchen wird matschig. Das wollen wir auf keinen Fall! Ich stelle den Pudding oft kurz nach draußen auf den Balkon (natürlich abgedeckt), damit es schneller geht. Ein weiterer kleiner Trick ist, eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings zu legen, während er abkühlt. So bildet sich keine Haut. Das sind so Kleinigkeiten, die am Ende aber für ein perfektes Ergebnis sorgen und deine schnelle Desserts auf das nächste Level heben.
Die richtige Kühlzeit nicht unterschätzen
Ich weiß, es ist verlockend, die Teilchen sofort zu essen, wenn sie fertig sind. Sie sehen einfach zu gut aus! Aber die Kühlzeit von fünf Stunden ist wirklich wichtig. In dieser Zeit zieht die Füllung schön durch, der Blätterteig wird von der Creme leicht aufgeweicht (aber bleibt außen knusprig) und die Aromen verbinden sich perfekt. Die Sahne wird auch fester, was das Essen viel einfacher macht. Also hab ein bischen Geduld, es lohnt sich wirklich. Mach sie am besten morgens, dann sind sie zum Nachmittagskaffee perfekt. Einfach nur lecker.
So servierst du die Leckerbissen
Diese Pudding Teilchen sind so vielseitig. Sie sind der Star auf jeder Kaffeetafel, aber auch ein super Dessert für ein Buffet oder eine Geburtstagsfeier. Weil sie nicht zu schwer sind, passen sie auch super in den Sommer. Stell dir vor, du sitzt auf der Terrasse, die Sonne scheint, und du genießt so ein gekühltes, cremiges Teilchen. Ein Traum! Man kann sie auch super vorbereiten, was den Stress am Tag der Feier reduziert. Der Puderzucker kommt aber am besten erst kurz vor dem Servieren drauf, damit er schön frisch aussieht und nicht durchweicht.
Meine kleine Blätterteig Geschichte
Ich erinnere mich noch genau, als ich diese Teilchen das erste Mal für Freunde gemacht habe. Es war ein spontaner Grillabend und ich brauchte schnell ein Dessert. Also hab ich einfach die Zutaten zusammengeworfen die ich da hatte. Meine Freundin Anna war total skeptisch, weil ich fertigen Blätterteig benutzt habe, sie macht sonst immer alles selbst. Aber als sie dann das erste Stück probiert hat, war sie total begeistert! Sie meinte, sie hätte nie gedacht, dass so schnelle Desserts so unglaublich gut schmecken können und hat direkt nach dem Rezept gefragt, das war ein toller Moment weil ich ihr zeigen konnte, dass es nicht immer kompliziert sein muss.
Pudding Teilchen aus Blätterteig
Super einfache und schnelle Pudding Teilchen aus Blätterteig, perfekt für spontanen Besuch oder den süßen Hunger.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig, TK
- 100 g Mandel(n), gehobelt
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Packung Puddingpulver, (Vanille)
- 2 Packung Vanillinzucker
- 2 Becher Sahne (400 ml)
- 1 Packung Sahnesteif
- Puderzucker zum bestreuen
Zubereitung
- Nimm die gefrorenen Blätterteigplatten aus der Packung und lasse sie nebeneinander auftauen.
- Röste die Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an und lasse sie abkühlen.
- Schneide die aufgetauten Platten vorsichtig in der Mitte durch, sodass du Quadrate erhältst.
- Verquirle die Eier gut.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus, platziere die Blätterteig-Quadrate darauf, bestreiche sie mit dem Ei und verteile die gerösteten Mandelblättchen darüber.
- Backe alles bei 190°C für ca. 15 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Koche in der Zwischenzeit aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding nach Packungsanleitung und lasse ihn abkühlen.
- Schneide den abgekühlten Blätterteig jeweils zweimal waagerecht durch, sodass du drei Schichten pro Teilchen hast.
- Schlage die 2 Becher Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif.
- Gib auf den untersten Blätterteigboden etwa 1 EL Vanillepudding und lege den zweiten Boden darauf.
- Verteile darauf eine Schicht Sahne und setze den Deckel auf.
- Lasse die fertigen Pudding Teilchen vor dem Servieren ungefahr 5 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen.
- Bestreue die Teilchen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
Nährwerte
- Kalorien: See Label
