Hallo, du Back-Fan! Hast du Lust auf eine himmlische Kombination aus zwei absoluten Klassikern? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: einen super saftigen Schokoladen Käsekuchen. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein wirklich einfacher Kuchen, der dir garantiert gelingt. Stell dir einen reichen, schokoladigen Rührteig vor, der eine cremige, zarte Käsekuchenfüllung umschließt. Klingt das nicht fantastisch? Los geht’s, lass uns zusammen diesen Traum von einem Käsekuchen backen, der auf jeder Kaffeetafel zum Star wird.
Schoko trifft Käsekuchen: Ein Traumduo
Ganz ehrlich, wer kann schon zu Schokolade und Käsekuchen Nein sagen? Ich jedenfalls nicht. Und als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobiert habe, war ich sofort verliebt. Die Idee, beides in einer Kastenform zu vereinen, ist einfach genial. Der dunkle, intensive Schokoteig bildet die perfekte Hülle für die helle, luftige Käsemasse. Beim Anschneiden hast du dann diesen wunderschönen Kontrast, der nicht nur toll aussieht, sondern auch geschmacklich eine Wucht ist. Das Beste daran ist, dass es sich hier um einen glutenfreier Kuchen handelt, du kannst ihn also ohne Bedenken genießen, auch wenn du auf Gluten verzichten musst. Ein Stück davon und der Tag ist gerettet, versprochen!
Warum diese Kombi so gut funktioniert
Der Trick liegt im Gleichgewicht. Der Schokoteig ist dank der Butter und der Schokostreusel richtig schön saftig und hat einen tiefen Kakaogeschmack. Er ist aber nicht zu süß, was wichtig ist. Die Käsekuchenfüllung mit Mascarpone oder Quark bringt eine leichte, frische Säure und eine unglaublich cremige Textur mit rein. Zusammen ist das einfach eine Geschmacksexplosion. Jeder Bissen ist eine Mischung aus schokoladiger Wonne und cremigem Käsekuchenglück. Es ist kein Wunder, dass dieser Schokoladen Käsekuchen bei uns zuhause immer als Erstes weg ist.
Was du für diesen Kuchen brauchst
Bevor wir den Ofen anwerfen, lass uns mal schauen, was wir alles benötigen. Die Liste sieht vielleicht lang aus, aber keine Sorge, die meisten Zutaten hast du bestimmt schon im Haus. Das Tolle ist, dass du das Rezept super anpassen kannst, falls du zum Beispiel laktosefreie Produkte brauchst. Ich hab’s schon mit beidem probiert und es schmeckt immer fantastisch. Wichtig ist vor allem, dass die Butter schön weich ist, damit der Teig schön cremig wird. Also, hol schon mal deine Rührschüssel raus, hier kommt die Einkaufsliste für deinen neuen Lieblingskuchen.
Für den Schokokuchenteig
- 125g weiche Butter (ggf. laktosefrei)
- 100g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Gr. M)
- 1 EL Kakao
- 125g helles glutenfreies Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50ml Milch (ggf. laktosefrei)
- 100g Schokostreusel (ggf. laktosefrei)
Für die Käsekuchenfüllung
- 2 Eier, getrennt (Gr. M)
- 60g Zucker oder Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 250g Mascarpone (ggf. laktosefrei) ODER Quark (ggf. laktosefrei)
- 1/2 P. Vanillepuddingpulver
So einfach geht die Zubereitung
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Aber keine Panik, dieser einfacher Kuchen ist wirklich unkompliziert. Wir machen zuerst den Schokoteig, dann die Käsemasse und dann kommt alles zusammen in die Form. Wichtig ist, dass du die Schritte nacheinander befolgst, dann kann gar nichts schiefgehen. Ich finde den Duft, der beim Backen durch die Wohnung zieht, einfach himmlisch. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns diesen köstlichen Schokoladen Käsekuchen zaubern. Du wirst sehen, es ist einfacher als du denkst und das Ergebnis ist einfach nur wow.
- Fette eine Kastenform (ca. 30 cm) gut ein und lege den Boden mit passend zugeschnittenem Backpapier aus.
- Für den Schokoteig die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre alles zu einer dick-cremigen Masse. Gib die restlichen Zutaten für den Teig dazu und verrühre alles gut. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn an den Rändern etwas hoch.
- Für die Käsekuchenfüllung trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif und stelle es kurz kalt. Verrühre die Eigelbe mit den restlichen Zutaten für die Füllung und hebe dann vorsichtig den Eischnee unter.
- Verteile die Käsekuchenmasse mittig und längs auf dem Schokoteig in der Form.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 55–60 Minuten. Lass den Kuchen danach unbedingt vollständig in der Form auskühlen, sonst bricht er dir leicht auseinander!
Meine besten Tipps für dich
Jedes Rezept hat so seine kleinen Geheimnisse, oder? Bei diesem Schokoladen Käsekuchen gibt es ein paar Kleinigkeiten, die den Unterschied machen zwischen einem guten und einem perfekten Kuchen. Ich habe bei meinen Backversuchen ein paar Dinge gelernt, die ich dir natürlich nicht vorenthalten will. Mit diesen kleinen Kniffen wird dein Kuchen garantiert zum absoluten Highlight. Es sind die Details, die am Ende zählen und dafür sorgen, dass alle nach dem Rezept fragen werden. Also pass gut auf, hier kommen meine persönlichen Ratschläge für dich.
Die richtige Teigkonsistenz
Achte darauf, dass der Schokoteig nicht zu flüssig wird. Er sollte cremig und geschmeidig sein, aber eine gewisse Festigkeit haben. Wenn er zu weich ist, vermischt er sich beim Backen mit der hellen Käsemasse und der schöne Kontrast geht verloren. Das ist mir beim ersten Mal passiert, weil meine Eier etwas zu groß waren. Falls dir das auch passiert, gib einfach noch einen Esslöffel glutenfreies Mehl dazu, bis die Konsistenz stimmt. Das ist ein kleiner, aber entscheidender Schritt für die Optik.
Luftig oder kompakt? Du entscheidest!
Hier kommt ein cooler Trick für die Käsekuchenfüllung. Die Textur kannst du selbst bestimmen, je nachdem, wie du das Eiweiß aufschlägst. Wenn du es richtig steif schlägst, wird die Füllung super luftig und leicht, fast wie eine Mousse. Wenn du es nur cremig aufschlägst, bleibt die Masse etwas kompakter und dichter, mehr wie ein klassischer Käsekuchen. Probier einfach aus, was dir besser schmeckt. Ich persönlich mag die luftige Variante vileicht einen Tick lieber.
Mach den Kuchen zu deinem Kuchen
Das Schöne am Backen ist doch, dass man Rezepte immer ein bisschen anpassen und zu seinem eigenen machen kann. Dieser Kuchen ist da keine Ausnahme. Er ist eine super Grundlage, die du nach Lust und Laune verändern kannst. Ob du ihn für besondere Anlässe aufpeppen oder für bestimmte Ernährungsbedürfnisse anpassen möchtest – alles ist möglich. Sei kreativ und hab Spaß dabei! Am Ende zählt nur, dass er dir und deinen Lieben schmeckt. Hier sind ein paar Ideen, wie du dem Kuchen deine persönliche Note verleihen kannst.
Für jeden was dabei
Dieses Rezept ist schon glutenfrei, aber du kannst es auch ganz einfach laktosefrei oder fruktosearm zubereiten.
- Milchfrei: Nimm einfach Margarine statt Butter, einen Pflanzendrink und vegane Schokostreusel. Für die Füllung gibt es tolle Mascarpone-Alternativen auf Soja- oder Lupinenbasis.
- Fruktosearm: Ersetze den Zucker durch Getreidezucker und verwende fruktosearme Schokolade. Statt Vanillezucker nimmst du einfach etwas gemahlene Vanille. So kann wirklich jeder ein Stück von diesem leckeren Kuchen genießen.
Ideen zum Servieren und Verzieren
Der Kuchen schmeckt pur schon fantastisch, aber mit ein bisschen Deko wird er zum echten Hingucker.
- Bestäube ihn ganz klassisch mit etwas Puderzucker.
- Überziehe ihn mit einer satten Schokoglasur für die extra Portion Schokolade.
- Serviere ihn mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren. Die leichte Säure passt perfekt zur Süße des Kuchens.
- Ein Klecks geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu? Warum nicht!
Ein Kuchen für jede Gelegenheit
Ich hab diesen Kuchen schon so oft gebacken. Für Geburtstage, für den Sonntagskaffee mit der Familie oder einfach nur so, weil ich Lust auf was Süßes hatte. Er kommt einfach immer gut an. Meine Freundin Anna, die eigentlich kein großer Fan von Käsekuchen ist, hat neulich gleich zwei Stücke verdrückt und war total begeistert. Das ist doch das schönste Kompliment, oder? Der Kuchen lässt sich auch super vorbereiten. Du kannst ihn locker am Vortag backen, dann zieht er über Nacht schön durch und schmeckt fast noch besser. Ein echter Allrounder, dieser Schokoladen Käsekuchen.
Schokoladen Käsekuchen mit saftigem Teig
Beschreibung
Ein saftiger Schokoladen-Käsekuchen, der zwei beliebte Klassiker auf einfache Weise vereint. Glutenfrei und anpassbar für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
Zutaten
- Für den Schokokuchenteig:
- 125g weiche Butter (ggf. laktosefrei)
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 1 EL Kakaopulver
- 125g helles glutenfreies Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50ml Milch (ggf. laktosefrei)
- 100g Schokostreusel (ggf. laktosefrei)
- Für die Käsekuchenfüllung:
- 2 Eier, getrennt (Größe M)
- 60g Zucker oder Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 250g Mascarpone (ggf. laktosefrei) ODER Quark (ggf. laktosefrei)
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Anleitung
- Eine Kastenform (ca. 30 cm) gut einfetten und den Boden mit passend zugeschnittenem Backpapier auslegen.
- Für den Schokoteig die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und alles zu einer dick-cremigen Masse verrühren.
- Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und gut verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und an den Rändern etwas hochstreichen.
- Für die Käsekuchenfüllung die Eier trennen.
- Das Eiweiß steif schlagen und kurz kalt stellen.
- Die Eigelbe mit den restlichen Zutaten für die Füllung verrühren.
- Vorsichtig den Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
- Die Käsekuchenmasse mittig und längs auf dem Schokoteig in der Form verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 55–60 Minuten backen.
- Den Kuchen danach vollständig in der Form auskühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 10g
