Am Wochenende hab ich diese unglaubliche Schokoladentorte gebacken und ich muss dir einfach davon erzählen. Ganz ehrlich, es ist eine der besten Torten, die ich je gegessen habe! Eine super fluffige Schoko Sahne Torte, die auf der Zunge zergeht und dabei so herrlich cremig ist. Das Beste daran? Sie ist total unkompliziert und du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, die man erst ewig suchen muss. Perfekt also, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du dir einfach mal was richtig Gutes gönnen willst. Dieses Rezept ist jetzt schon einer meiner Favoriten, weil es so schnell geht und einfach immer gelingt, versprochen.
Eine Traumhafte Schokoladentorte für dich
Stell dir mal vor: ein lockerer, schokoladiger Boden, der fast wie ein Wölkchen schmeckt, und darauf eine riesige Schicht aus einer cremigen Sahne-Joghurt-Mischung. Aber das ist noch nicht alles. In der Creme verstecken sich feine Raspel aus Zartbitter- und Kokosschokolade, die für eine kleine, aber feine Überraschung sorgen. Diese Kombination ist einfach der Hammer und macht die Torte zu etwas ganz Besonderem. Es ist wirklich eine einfache Torte, die aber aussieht und schmeckt wie vom Konditor. Meine Freundin Anna war total begeistert und hat gleich nach dem Rezept gefragt, also dachte ich mir, ich teile es direkt mit dir. Du wirst sehen, diese Torte macht süchtig, aber auf die gute Art!
Der perfekte Schoko-Boden
Der Boden ist die Basis für jede gute Torte, oder? Bei dieser Schoko Sahne Torte ist er besonders wichtig, denn er muss die schwere Creme tragen können ohne matschig zu werden. Er wird super luftig, weil die Eier mit dem Zucker richtig schön lange und schaumig geschlagen werden. Das ist der Trick! Dadurch wird der Teig so leicht und fluffig. Er ist nicht zu süß und hat einen intensiven Kakaogeschmack, was super zur süßen Sahnecreme passt. Und weil er so locker ist, bleibt er auch nach einem Tag im Kühlschrank noch saftig. Ein weiterer Pluspunkt: Du brauchst nur ganz simple Zutaten, die du bestimmt schon zu Hause hast. Kein Stress, kein langes Suchen im Supermarkt.
Was du beachten solltest
Damit deine Schoko Sahne Torte auch wirklich perfekt wird, gibt es ein paar Kleinigkeiten, auf die du achten kannst. Der wichtigste Punkt ist wirklich das Abkühlen des Bodens. Er muss komplett kalt sein, bevor du die Creme darauf verteilst, sonst schmilzt dir die Sahne und alles wird eine einzige Matscherei. Das wäre doch schade. Also, hab ein bisschen Geduld. Auch bei der Sahne ist es wichtig, dass sie direkt aus dem Kühlschrank kommt und richtig kalt ist, dann lässt sie sich am besten steif schlagen. Und benutze eine große Schüssel, Sahne verdoppelt ihr Volumen gerne mal.
Der richtige Umgang mit dem Teig
Beim Teig für den Boden ist es wichtig, die trockenen Zutaten, also Mehl, Kakao und Backpulver, nur ganz kurz und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse zu heben. Nicht zu lange rühren! Sonst schlägst du die ganze Luft wieder raus, die du vorher mühsam reingeschlagen hast, und der Boden wird nicht so schön fluffig. Am besten geht das mit einem Teigschaber. Einfach locker unterheben, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Fertig.
Die Zutaten für deinen Tortentraum
Für den Boden
- 3 St. Eier
- 3 EL Zucker
- 2 EL Öl
- 3 EL Mehl
- 2 EL Kakao
- 1/2 Pck. Backpulver
Für die Creme
- 2 Becher Sahne (min. 30 % Fettanteil)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Gelatine (20g)
- 100 ml Wasser
- 1 großer Becher Sahne-Joghurt (500 ml)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Kokosschokolade
- Schokoladenhobel zum Bestreuen
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So gelingt die Zubereitung
- Schlage die Eier und den Zucker schaumig. Rühre dann das Öl unter.
- Mische Mehl, Backpulver und Kakao und hebe die Mischung vorsichtig unter den Eierschaum.
- Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 28-cm-Tortenform und backe ihn bei 180 °C für ca. 25 Minuten.
- Lass den fertigen Tortenboden vollständig auskühlen.
- Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Reibe die Kokosschokolade fein und die Zartbitterschokolade grob.
- Lass die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser quellen und erwärme sie dann langsam, bis sie sich auflöst. Nicht kochen!
- Verrühre die flüssige Gelatine mit dem Sahne-Joghurt.
- Hebe die Joghurt-Mischung unter die geschlagene Sahne und rühre zum Schluss die Schokoraspeln unter.
- Verstreiche die Creme auf dem kalten Boden, bestreue alles mit Schokohobeln und stelle die Torte für mehrere Stunden kalt.
Tipps für die perfekte Creme
Die Creme ist das Herzstück dieser Schokoladentorte. Sie ist nicht einfach nur Sahne, sondern eine geniale Mischung aus Sahne und Sahne-Joghurt. Das macht sie frisch und nicht so schwer, man kann also locker ein zweites Stück essen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben, was ja auch mal schön ist. Der Joghurt gibt der ganzen Sache eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit der süßen Schokolade harmoniert. Und die Gelatine sorgt dafür, das die Torte schön fest wird und beim Anschneiden nicht auseinanderfällt. Eine wirklich runde Sache, diese Creme. Einfach himmlisch und so cremig, das glaubst du kaum.
Die Schokolade macht den Unterschied
Was diese Torte so besonders macht, ist die Mischung aus zwei verschiedenen Schokoladensorten. Die Zartbitterschokolade sorgt für eine kräftige, herbe Note, während die Kokosschokolade eine exotische Süße mitbringt. Das ist so eine tolle Kombination! Ich reibe die Kokosschokolade immer ganz fein, damit sie sich gut in der Creme verteilt, die Zartbitterschokolade darf ruhig etwas gröber sein, für den Biss. Das gibt der Creme eine spannende Textur und bei jedem Bissen entdeckt man etwas Neues. Vileicht kannst du auch mal andere Sorten probieren.
Richtig mit Gelatine arbeiten
Ich geb’s zu, früher hatte ich immer ein bisschen Respekt vor Gelatine. Aber bei diesem Rezept ist es wirklich kinderleicht. Wichtig ist nur, das du die Gelatine erst in kaltem Wasser quellen lässt und sie dann nur erwärmst, bis sie flüssig ist. Auf keinen Fall kochen lassen! Sonst verliert sie ihre Bindekraft. Dann rührst du sie schnell unter den Joghurt, so gibt es keine Klümpchen. Und schon hast du die perfekte Basis für eine standfeste Creme, die auch nach Stunden noch ihre Form behält. Ein kleiner Trick mit großer Wirkung.
Servieren und Genießen
Wenn die Torte dann endlich aus dem Kühlschrank kommt, ist der große Moment da. Die Schokohobel oben drauf sehen nicht nur hübsch aus, sie geben auch noch einen extra Schoko-Kick. Ich bin da immer sehr großzügig, mehr Schokolade ist immer besser, oder? Die Torte schmeckt am besten, wenn sie richtig gut durchgekühlt ist, also lass ihr ruhig ein paar Stunden Zeit im Kühlschrank, das Warten lohnt sich. Sie ist die perfekte einfache Torte für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach für einen gemütlichen Sonntagnachmittag mit einer Tasse Kaffee. Ein absoluter Genuss für alle Schokofans und die die es werden wollen.
Kleine Variationen für dich
Obwohl dieses Rezept für die Schokoladentorte schon perfekt ist, kannst du natürlich auch ein bisschen experimentieren. Ich hab schon überlegt, das nächste Mal eine Version ohne Backen zu probieren, so wie ich es am Anfang erwähnt hatte. Einfach einen Boden aus zerbröselten Butterkeksen und geschmolzener Butter machen, das geht noch schneller. Das wäre dann die ultimative einfache Torte für heiße Sommertage, wenn man den Ofen nicht anmachen will. Oder wie wäre es mit ein paar kleinen Anpassungen für einen neuen Geschmack?
- Ein kleiner Schuss Rum oder Eierlikör in der Creme schmeckt bestimmt super.
- Frische Himbeeren als Deko geben einen tollen farblichen und geschmacklichen Kontrast.
- Statt der Kokosschokolade könntest du auch weiße Schokolade oder Nougatschokolade nehmen, das gibt der Creme eine ganz andere Note.
Traumhafte Schokoladentorte
Eine super fluffige Schoko Sahne Torte, die auf der Zunge zergeht und dabei so herrlich cremig ist. Sie ist total unkompliziert und du brauchst keine ausgefallenen Zutaten.
Zutaten
- 3 Eier
- 3 EL Zucker
- 2 EL Öl
- 3 EL Mehl
- 2 EL Kakao
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 Becher Sahne (min. 30 % Fettanteil)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Gelatine (20g)
- 100 ml Wasser
- 1 großer Becher Sahne-Joghurt (500 ml)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Kokosschokolade
- Schokoladenhobel zum Bestreuen
Zubereitung
- Schlage die Eier und den Zucker schaumig. Rühre dann das Öl unter.
- Mische Mehl, Backpulver und Kakao und hebe die Mischung vorsichtig unter den Eierschaum.
- Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 28-cm-Tortenform und backe ihn bei 180 °C für ca. 25 Minuten.
- Lass den fertigen Tortenboden vollständig auskühlen.
- Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif.
- Reibe die Kokosschokolade fein und die Zartbitterschokolade grob.
- Lass die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser quellen und erwärme sie dann langsam, bis sie sich auflöst. Nicht kochen!
- Verrühre die flüssige Gelatine mit dem Sahne-Joghurt.
- Hebe die Joghurt-Mischung unter die geschlagene Sahne und rühre zum Schluss die Schokoraspeln unter.
- Verstreiche die Creme auf dem kalten Boden, bestreue alles mit Schokohobeln und stelle die Torte für mehrere Stunden kalt.
Nährwerte
- Kalorien: See Label
