Hallo! Heute hab ich ein ganz besonderes Rezept für dich, das dich direkt in die Kindheit zurückversetzt. Ein super saftiger Buttermilchkuchen vom Blech, der so einfach und schnell gemacht ist, dass du ihn immer wieder backen wirst. Dieser Kuchen ist perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach Lust auf was Süßes hast. Die Kombination aus fluffigem Teig und fruchtigen Mandarinen ist einfach unschlagbar. Los geht’s, lass uns zusammen diesen leckeren Kuchen backen, der bei uns in der Familie schon seit Generationen geliebt wird.
Ein Kuchen wie von Oma
Erinnerst du dich an die Sonntagnachmittage bei Oma, wenn es nach frisch gebackenem Kuchen geduftet hat? Genau dieses Gefühl bekomme ich jedes Mal, wenn ich diesen Buttermilchkuchen backe. Es ist kein kompliziertes Rezept mit ausgefallenen Zutaten, sondern ein ehrlicher, einfacher und unglaublich leckerer Kuchen. Meine Oma hat immer gesagt, die besten Dinge im Leben sind einfach, und bei diesem Kuchenrezeptt stimmt das zu 100 Prozent. Er ist ein echter Seelentröster und ein wunderbarer schneller Kuchen, der immer gelingt. Perfekt für Backanfänger oder wenn die Zeit mal wieder knapp ist, aber der Appetit auf was Selbstgemachtes groß ist.
Saftig, Fruchtig und so Einfach
Was diesen Kuchen so besonders macht, ist seine unglaubliche Saftigkeit. Er schmeckt auch nach zwei Tagen noch wie frisch aus dem Ofen, falls er denn so lange überlebt. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und du brauchst keine besonderen Küchengeräte, nur eine Rührschüssel und einen Ofen. Das Tolle ist, dass du die Zutaten meistens schon zu Hause hast. Dieser Mandarinen Kuchen ist einfach die perfekte Mischung aus einem süßen, lockeren Teig und der leichten Säure der Früchte, was ihn zu einem absoluten Lieblingskuchen für die ganze Familie macht. Ein echtes Allround-Talent für jede Gelegenheit.
Das Geheimnis der Buttermilch
Hast du dich schon mal gefragt, warum Buttermilch in Kuchen so Wunder wirkt? Sie ist der heimliche Star in diesem Rezept! Die leichte Säure der Buttermilch reagiert mit dem Backpulver und macht den Teig unglaublich locker und fluffig. Außerdem sorgt sie für eine tolle Feuchtigkeit, sodass der Kuchen überhaupt nicht trocken wird. Das Ergebnis ist ein herrlich zarter Teig, der auf der Zunge zergeht. Wenn du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du notfalls auch Milch mit einem Schuss Zitronensaft mischen und kurz stehen lassen, aber das Original ist einfach unschlagbar.
Mandarinen für die Frische
Die Mandarinen sind das fruchtige i-Tüpfelchen auf diesem Kuchen. Sie bringen nicht nur eine tolle Farbe ins Spiel, sondern auch eine wunderbare Frische, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert. Die kleinen Fruchtstückchen platzen beim Reinbeißen förmlich im Mund und sorgen für saftige Momente. Wichtig ist nur, dass du die Mandarinen aus der Dose wirklich gut abtropfen lässt, damit der Teig nicht zu wässrig wird, das ist ein kleiner Trick den mir meine Oma verraten hat und der wirklich einen Unterschied macht. So wird dein Mandarinen Kuchen einfach perfekt.
Alle Zutaten für deinen Buttermilchkuchen
Hier ist alles, was du für diesen Traum von einem Kuchen brauchst. Die Zutaten sind überschaubar und in fast jedem Supermarkt zu finden. Ich hab’s dir mal übersichtlich aufgelistet, damit du beim Einkaufen nichts vergisst.
Für den Boden
- 220 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Gr. M 5 Eier
- (Typ 405) 370 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 220 ml Buttermilch
- 2 kleine Dosen Mandarinen
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
So gelingt der Teig perfekt
Ein guter Teig ist die halbe Miete, oder? Bei diesem Buttermilchkuchen ist die Zubereitung wirklich unkompliziert, aber ein paar kleine Dinge solltest du beachten, damit er auch wirklich extra fluffig wird. Das Wichtigste ist, dem Teig ein bisschen Liebe und Zeit zu geben, besonders am Anfang. Aber keine Sorge, das ist alles kein Hexenwerk und geht super schnell. Ich zeig dir, worauf es ankommt, damit dein Kuchen so wird, als käme er direkt aus einer Konditorei. Ein perfekter Teig ist der Schlüssel zu einem perfekten Kuchen.
Eier und Zucker schaumig schlagen
Dieser Schritt ist entscheidend für die Konsistenz. Nimm dir wirklich die Zeit und schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker für die angegebenen 8 Minuten. Das mag lang erscheinen, aber dadurch wird die Masse schön luftig und voluminös. Diese Luft sorgt später dafür, dass der Kuchen so herrlich leicht wird. Du wirst sehen, wie die Masse heller und cremiger wird. Das ist wirklich der wichtigste Schritt für die Fluffigkeit! Überspringe ihn also auf keinen Fall.
Trockene Zutaten vorsichtig unterheben
Nachdem du die Eier-Zucker-Masse so schön luftig geschlagen hast, wollen wir diese Luft natürlich im Teig behalten. Mische deshalb Mehl, Backpulver und Salz vorher in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung dann löffelweise über den Teig und hebe sie nur ganz vorsictig unter. Am besten mit einem Teigschaber. Nur so lange, bis alles vermischt ist. Nicht mehr. So bleibt der Teig schön locker und wird nicht zäh.
Schritt für Schritt zum Genuss
Jetzt geht es ans Eingemachte! Folge einfach diesen Schritten und dein köstlicher Buttermilchkuchen mit Mandarinen gelingt dir garantiert.
- Lass zuerst die Mandarinen aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und lass sie etwas abkühlen.
- Schlage die Eier, den Zucker und den Vanillezucker für etwa 8 Minuten richtig schön schaumig. Rühre dann vorsichtig die Buttermilch und die abgekühlte, flüssige Butter unter. Am besten geht das mit einem Teigspatel. Heize den Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel. Siebe diese Mischung löffelweise zum Teig und hebe sie vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in einen Backrahmen (ca. 27×33 cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Verteile die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 35 bis 40 Minuten. Er ist fertig, wenn er eine schöne goldgelbe Farbe hat.
- Lass den Mandarinen Buttermilch Kuchen vollständig abkühlen, bevor du den Backrahmen entfernst. Bestreue ihn großzügig mit Puderzucker und dann heißt es: genießen!
Tipps für den besten Mandarinen Kuchen
Ein paar kleine Kniffe können einen guten Kuchen in einen großartigen verwandeln. Ich habe über die Jahre ein paar Tricks gesammelt, die diesen schneller Kuchen noch besser machen. Manchmal sind es die kleinen Details, die den großen Unterschied ausmachen. Meine Freundin Anna schwört auf diese Tipps und ihr Kuchen ist immer der Hit auf jeder Party. Vielleicht ist ja auch für dich der eine oder andere nützliche Hinweis dabei, der dein Backerlebnis noch schöner macht.
Die richtige Backform
Die Anleitung schlägt einen Backrahmen vor, was super praktisch ist, weil du die Größe anpassen kannst. Wenn du keinen hast, ist das aber kein Problem. Eine normale rechteckige Backform oder ein tiefes Backblech tun es auch. Wichtig ist nur, dass der Rand hoch genug ist, da der Teig schön aufgeht. Fette die Form gut ein und bestäube sie mit Mehl, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
So bleibt der Kuchen saftig
Das A und O für einen saftigen Kuchen ist die richtige Backzeit. Jeder Ofen ist ein bisschen anders, also verlass dich nicht blind auf die Zeitangabe. Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein flüssiger Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig. Nicht zu lange backen, sonst wird er trocken. Sobald er goldgelb ist er perfeckt.
Buttermilchkuchen vom Blech mit Mandarinen
Beschreibung
Ein saftiger Buttermilchkuchen vom Blech, der einfach und schnell gemacht ist. Die Kombination aus fluffigem Teig und fruchtigen Mandarinen ist unschlagbar.
Zutaten
- 220 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (Gr. M)
- 5 Eier (Typ 405)
- 370 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 220 ml Buttermilch
- 2 kleine Dosen Mandarinen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mandarinen aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker für etwa 8 Minuten schaumig schlagen.
- Buttermilch und abgekühlte, flüssige Butter vorsichtig unterrühren.
- Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und löffelweise zum Teig sieben, vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in einen Backrahmen (ca. 27x33 cm) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech füllen.
- Abtropfte Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis er eine schöne goldgelbe Farbe hat.
- Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor der Backrahmen entfernt wird.
- Großzügig mit Puderzucker bestreuen und genießen!
