Hallo! Wenn du Lust auf einen unglaublich leckeren und saftigen Kirschkuchen hast, der super schnell gemacht ist, dann bist du hier genau richtig. Dieses Rezept ist mein absoluter Retter, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder ich einfach Lust auf was Süßes habe. Ein wirklich schneller kuchen, der in wenigen Minuten im Ofen ist. Das Besondere daran ist die feine Zitronennote, die den Kuchen so herrlich frisch macht. Glaub mir, dieser zitronen kirschkuchen wird dich umhauen. Los geht’s, lass uns zusammen backen!
Ein Klassiker neu entdeckt
Ich liebe ja alte Familienrezepte, meine Oma hat den besten Kirschkuchen der Welt gemacht, aber manchmal muss es einfach schnell gehen. Dieses Rezept ist sozusagen die moderne, unkomplizierte Version davon. Es verbindet die klassische Saftigkeit von einem Blechkuchen mit Kirschen mit einem Hauch Frische durch die Zitrone. Das ist wirklich das Geheimnis hier. Die Zitrone hebt den Geschmack der Kirschen und macht den ganzen Kuchen irgendwie leichter, nicht so schwer wie manch anderer Rührkuchen. Perfekt für den Sommer, aber ehrlich gesagt, schmeckt er das ganze Jahr über. Ein echtes Allround-Talent in der Küche.
Der perfekte Teig gelingt immer
Keine Sorge, für diesen Teig brauchst du keine große Backerfahrung. Das Wichtigste ist, dass die Zutaten gut miteinander harmonieren und der Teig schön luftig wird. Ich hab’s am Anfang auch nicht geglaubt, aber die Reihenfolge macht wirklich einen Unterschied. Wenn du die Butter mit dem Zucker richtig schön schaumig schlägst, wird der Kuchen später viel lockerer. Das ist so ein kleiner Trick, der aber Großes bewirkt. Und der Teig ist so vielseitig, du könntest ihn theoretisch auch mit anderen Früchten probieren, aber die Kombination mit den Sauerkirschen ist einfach unschlagbar, finde ich.
Butter und Zucker cremig schlagen
Nimm dir dafür wirklich einen Moment Zeit. Die Butter oder Margarine sollte am besten Zimmertemperatur haben, dann verbindet sie sich viel besser mit dem Zucker. Einfach beides in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer so lange schlagen, bis eine helle, fast weiße Masse entsteht. Das dauert ein paar Minuten aber es lohnt sich. Dadurch kommt Luft in den Teig, was den Kirschkuchen später so richtig schön fluffig macht.
Zitrone für den Frischekick
Das ist mein persönlicher Lieblingsteil bei diesem Rezept. Die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone verändert alles! Der Duft allein ist schon himmlisch. Achte darauf, nur die gelbe Schale abzureiben, nicht das Weiße, denn das schmeckt bitter. Dieser kleine Kniff macht aus einem einfachen Kirschkuchen einen erfrischenden zitronen kirschkuchen, der nicht zu süß schmeckt. Einfach genial.
Die Zutaten für deinen Kirschkuchen
Für den Teig
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 200 g Butter oder Margarine
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Belag
- 650 g Sauerkirschen
Zum Bestäuben
- nach Belieben: Puderzucker
Kirschen backen leicht gemacht
Jetzt kommen wir zum Herzstück: den Kirschen! Das kirschen backen ist super einfach, aber ein paar Dinge gibt es zu beachten. Die Wahl der Kirschen kann den Geschmack deines Kuchens stark beeinflussen. Sauerkirschen sind hier die beste Wahl, weil ihre Säure einen tollen Kontrast zum süßen Teig bildet. Süßkirschen gehen natürlich auch, aber dann wird der Kuchen insgesamt viel süßer. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt. Ich persönlich liebe die Säure, das macht den Kuchen so richtig saftig und interessant.
Frische oder Glas Kirschen?
Beides geht wunderbar! Im Sommer nehme ich natürlich am liebsten frische Sauerkirschen direkt vom Markt. Aber das tolle an diesem Rezept ist, das es auch perfekt mit Kirschen aus dem Glas funktioniert. Wichtig ist nur: Lass die Kirschen aus dem Glas sehr gut abtropfen, sonst wird der Teig zu matschig. Ich lege sie immer auf etwas Küchenpapier, um die überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. So bist du auf der sicheren Seite.
Das Entsteinen der Kirschen
Ah, das leidige Thema. Wenn du keinen Entsteiner hast, kein Problem! Meine Freundin Lena hat sich früher immer total gequält, bis ich ihr den Flaschentrick gezeigt habe. Du legst die Kirsche einfach auf die Öffnung einer leeren Glasflasche und drückst mit einem Essstäbchen den Kern von oben durch. Fällt direkt in die Flasche, und die Küche bleibt sauber. Ein kleiner Aufwand, der sich für den Geschmack von frischen Kirschen aber absolut lohnt.
So einfach geht die Zubereitung
- Wasche und entsteine zuerst die Sauerkirschen. Schlage danach die Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig.
- Gib jetzt die Eier einzeln dazu und verrühre alles gut. Reibe die Schale der Zitrone dazu.
- Siebe das Mehl und das Backpulver über die Masse und verarbeite alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in ein tiefes, mit Folie ausgelegtes Backblech und verteile die entsteinten Kirschen gleichmäßig darauf.
- Backe den Kuchen für 40-45 Minuten bei 160 Grad.
- Bestäube den fertigen Kuchen nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker. Fertig!
Tipps für den besten Kuchen
Jeder Ofen ist ein bisschen anders, oder? Deshalb ist es immer gut, ein paar Tricks parat zu haben, damit dein Kirschkuchen auch wirklich perfekt wird. Manchmal sieht er von außen schon super aus, ist innen aber noch nicht ganz durch. Das ist der klassische Fehler. Deshalb verlasse ich mich nie nur auf die Zeitangabe, sondern mache immer den Test. Und hab keine Angst, wenn der Kuchen mal ein paar Minuten länger braucht, das ist total normal und hängt von so vielen Dingen ab, sogar von der Luftfeuchtigkeit im Raum.
Die richtige Backzeit finden
Die angegebene Backzeit von 40-45 Minuten ist ein super Richtwert. Aber um sicherzugehen, mach am Ende die Stäbchenprobe. Einfach ein Holzstäbchen in die dickste Stelle vom Kuchen stechen, wenn kein feuchter Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig. So einfach ist das. Nicht zu lange backen, sonst wird er trocken, aber eben auch nicht zu kurz. Das ist die Kunst beim Backen.
Puderzucker als süßes Finish
Ein bisschen Puderzucker obendrauf sieht nicht nur hübsch aus, es rundet den Geschmack auch perfekt ab. Ich warte immer, bis der Kuchen komplett abgekühlt ist, bevor ich ihn bestäube, sonst schmilzt der Zucker und wird klebrig. Manchmal nehme ich eine Schablone und mache ein kleines Muster drauf das beeindruckt die Gäste immer total, dabei ist es so ein einfacher Trick. Vileicht probierst du das auch mal aus.
Servierideen für jeden Anlass
Dieser schneller kuchen ist so wunderbar wandelbar. Du kannst ihn einfach so essen, lauwarm aus dem Ofen schmeckt er schon fantastisch. Aber wenn du ihn auf das nächste Level heben willst, hab ich ein paar Ideen für dich. Er passt perfekt zum klassischen Nachmittagskaffee mit der Familie aber auch als Dessert nach einem schönen Abendessen mit Freunden. Was gibt es Besseres als den Duft von frisch gebackenem Kirschkuchen, der durchs Haus zieht? Das ist für mich pures Glück. Und weil er vom Blech kommt, ist er auch super zum Mitnehmen für ein Picknick oder eine Party.
Klassisch mit Sahne oder Eis
Ganz klassisch schmeckt ein Stück von dem Kuchen natürlich mit einem großen Klecks frisch geschlagener Sahne. Die leichte Säure der Kirschen, der süße Teig und die cremige Sahne, das ist einfach eine Traumkombination. Im Sommer, wenn es richtig heiß ist, serviere ich ihn auch gerne mit einer Kugel Vanilleeis. Das Eis schmilzt dann so ein bisschen auf dem noch lauwarmen Kuchen… ein Gedicht!
Perfekt für Feste und Feiern
Da der Kuchen auf einem Blech gebacken wird, kriegst du viele Stücke raus. Ideal für Geburtstage oder wenn mal wieder die ganze Familie zu Besuch kommt. Du kannst ihn super vorbereiten und er schmeckt auch am nächsten Tag noch total saftig, fast noch besser finde ich, weil dann alles so richtig schön durchgezogen ist. Einfach mit Folie abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen. Ein unkomplizierter Kuchen für viele Leute.
Schneller Kirschkuchen mit Suchtfaktor
Beschreibung
Ein saftiger und schneller Kirschkuchen mit einer erfrischenden Zitronennote, perfekt für spontanen Besuch oder einfach nur so.
Zutaten
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 200 g Butter oder Margarine
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 650 g Sauerkirschen
- Puderzucker zum Bestäuben (nach Belieben)
Anleitung
- Wasche und entsteine zuerst die Sauerkirschen.
- Schlage die Butter mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig.
- Gib die Eier einzeln dazu und verrühre alles gut.
- Reibe die Schale der Zitrone dazu.
- Siebe das Mehl und das Backpulver über die Masse und verarbeite alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in ein tiefes, mit Folie ausgelegtes Backblech und verteile die entsteinten Kirschen gleichmäßig darauf.
- Backe den Kuchen für 40-45 Minuten bei 160 Grad Celsius.
- Bestäube den fertigen Kuchen nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 5g
