Na, hast du Lust auf ein Dessert, das einfach nach Sommer schreit? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: ein super cremiges Erdbeer Tiramisu. Das Beste daran ist, es ist ein wirklich schnelles Dessert, das ohne großen Aufwand zubereitet ist und trotzdem alle beeindruckt. Vergiss den Ofen, vergiss komplizierte Schritte. Dieses Rezept ist so einfach, dass du es immer wieder machen wirst. Es ist die perfekte Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, einer leichten Mascarpone-Creme und zarten Löffelbiskuits. Ein Traum in der Schüssel, der auf der Zunge zergeht. Los geht’s, lass uns dieses leckere Tiramisu zusammen zaubern!
Ein Traum aus frischen Erdbeeren
Das Herzstück von diesem Erdbeer Tiramisu sind natürlich die Erdbeeren. Wenn die kleinen roten Früchte Saison haben, gibt es doch nichts Besseres, oder? Für dieses Rezept brauchst du ein ganzes Kilo, was erstmal viel klingt, aber glaub mir, du wirst jeden Bissen lieben. Ein Teil davon wird zu einem intensiven Püree verarbeitet, das mit Zitronensaft und einem Hauch Orangenlikör verfeinert wird. Das gibt dem ganzen eine unglaubliche Frische und eine tolle fruchtige Note. Die restlichen Erdbeeren schneiden wir in Scheiben, die zwischen die Schichten kommen und für einen schönen Biss sorgen. Diese Kombination aus Püree und frischen Stücken macht das Dessert so besonders und abwechslungsreich.
Die perfekte Creme Mischung
Was wäre ein Tiramisu ohne seine himmlische Creme? Bei diesem Rezept verzichten wir auf Eier und machen stattdessen eine leichtere Variante, die trotzdem unglaublich cremig ist. Die Basis ist natürlich Mascarpone, die für die Reichhaltigkeit sorgt. Aber der Clou ist der Vollmilchjoghurt. Er lockert die Creme auf und gibt ihr eine feine, säuerliche Note, die perfekt mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Das ganze wird mit Puderzucker gesüßt und einem Schuss Orangenlikör verfeinert, was dem ganzen eine erwachsene, leicht herbe Note gibt. Die steif geschlagene Sahne macht die Creme am Ende dann so richtig luftig und zart. Einfach unwiderstehlich.
Mascarpone und Joghurt ein Dreamteam
Die Kombination aus Mascarpone und Joghurt ist wirklich genial. Während die Mascarpone die Creme satt und vollmundig macht, sorgt der Joghurt für eine angenehme Leichtigkeit. So wird das Erdbeer Tiramisu nicht zu schwer und man kann auch nach einem großen Essen noch ein Stückchen genießen. Ich nehme am liebsten einen cremigen Vollmilchjoghurt, der hat genug Fett, damit die Creme schön stabil wird. Einmal hab ich es mit Magermilchjoghurt probiert, das war auch lecker, aber die Konsistenz war ein bischen flüssiger. Also bleib lieber bei der vollen Variante, es lohnt sich!
Ein Hauch von Orangenlikör
Manche Leute lassen den Alkohol im Tiramisu weg, aber ich finde, der Orangenlikör gibt diesem Rezept das gewisse Etwas. Er unterstreicht das Aroma der Erdbeeren auf eine ganz besondere Weise und verleiht dem Dessert eine feine, elegante Note. Keine Sorge, der Geschmack ist nicht aufdringlich, sondern rundet das Ganze nur ab. Ein kleiner Schuss im Erdbeerpüree und einer in der Creme reichen schon aus, um den Unterschied zu schmecken. Wenn Kinder mitessen, kannst du ihn natürlich auch einfach durch Orangensaft ersetzen, das schmeckt auch super. Aber für die Erwachsenenversion ist er mein kleiner Geheimtipp.
Alle Zutaten für dein Tiramisu
Für die Erdbeerzubereitung
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Zitrone(n), Saft davon
- 60 g Puderzucker
- 4 EL Orangenlikör
Für die Creme
- 450 g Mascarpone
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Orangenlikör
- 250 g Schlagsahne
Für die Schichten
- 420 g Löffelbiskuits oder Amarettis
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
Schritt für Schritt zum Genuss
- Wasche als Erstes die Erdbeeren, falls nötig, und tupfe sie vorsichtig trocken.
- Schneide etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel. Gib sie mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel und püriere alles mit einem Pürierstab.
- Schneide die übrigen Erdbeeren in dünne Scheiben und stell sie kurz beiseite.
- Rühre die Mascarpone, den Vollmilchjoghurt, den restlichen Puderzucker und den übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarponemischung.
- Zerbrösle ein Drittel der Amaretti (oder Löffelbiskuits) auf dem Boden einer Glasschale. Schichte nun abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben darüber, bis alles aufgebraucht ist.
- Stelle das Tiramisu für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Garniere es vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeerscheiben.
Schichten wie ein Profi
Das Schichten ist der schönste Teil bei der Zubereitung von diesem schnelles Dessert. Hier kannst du kreativ werden! Ich nehme am liebsten eine große Glasschale, weil man dann die schönen Schichten von der Seite sehen kann. Das sieht einfach toll aus. Du beginnst mit einer Schicht zerbröselter Löffelbiskuits oder Amarettis. Ich persönlich liebe Amarettis, weil die Mandelnote super zu den Erdbeeren passt, aber der Klassiker funktioniert natürlich genauso gut. Darauf kommt dann eine Schicht von dem fruchtigen Erdbeerpüree, dann die himmlische Creme und zum Schluss die frischen Erdbeerscheiben. Das wiederholst du einfach, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Ein Kinderspiel.
Geduld zahlt sich aus
Ich weiß, es ist wirklich schwer, die Finger von diesem Erdbeer Tiramisu zu lassen, wenn es fertig geschichtet vor dir steht. Es duftet so gut! Aber glaub mir, die Kühlzeit ist super wichtig. Mindestens eine Stunde sollte es im Kühlschrank verbringen, besser sogar zwei oder drei. In dieser Zeit können die Löffelbiskuits die Feuchtigkeit aus dem Püree und der Creme aufsaugen und werden wunderbar weich. Außerdem verbinden sich die Aromen erst so richtig. Meine Freundin Anna ist immer total ungeduldig und will sofort probieren, aber selbst sie hat zugegeben, dass es nach dem Kühlen einfach besser schmeckt. Also, sei stark und gib deinem Tiramisu die Zeit, die es braucht.
Dein Tiramisu deine Regeln
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass du es ganz einfach anpassen kannst. Es ist eine super Grundlage für deine eigenen Ideen. Wenn du zum Beispiel keine Erdbeeren magst oder gerade keine Saison ist, kannst du auch andere Früchte verwenden. Im Sommer schmeckt es auch fantastisch mit einer Mischung aus Himbeeren und Brombeeren. Das habe ich letztes Jahr für eine Gartenparty gemacht und alle waren begeistert. Du kannst auch bei der Dekoration kreativ werden. Ein paar Blättchen frische Minze sehen nicht nur schön aus, sondern geben auch einen tollen Frischekick. Oder wie wäre es mit ein paar gerösteten Mandelblättchen oder weißen Schokoraspeln obendrauf? Probiers einfach aus!
Schnelles Erdbeer Tiramisu in 10 Minuten
Beschreibung
Ein schnelles und cremiges Erdbeer Tiramisu ohne Ei, das mit frischen Erdbeeren, Mascarpone und Joghurt zubereitet wird. Ein fruchtiges Dessert, das im Sommer begeistert.
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 1 Zitrone, Saft davon
- 60 g Puderzucker
- 4 EL Orangenlikör
- 450 g Mascarpone
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 120 g Puderzucker
- 2 EL Orangenlikör
- 250 g Schlagsahne
- 420 g Löffelbiskuits oder Amarettis
Anleitung
- Wasche die Erdbeeren, falls nötig, und tupfe sie vorsichtig trocken. Schneide etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel.
- Gib die Erdbeerenwürfel mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel und püriere alles mit einem Pürierstab.
- Schneide die übrigen Erdbeeren in dünne Scheiben und stell sie kurz beiseite.
- Rühre die Mascarpone, den Vollmilchjoghurt, den restlichen Puderzucker und den übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mascarponemischung.
- Zerbrösle ein Drittel der Amarettis (oder Löffelbiskuits) auf dem Boden einer Glasschale.
- Schichte nun abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben darüber, bis alles aufgebraucht ist.
- Stelle das Tiramisu für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
- Garniere es vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeerscheiben.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 7g
