Na, hast du Lust auf ein Dessert, das deine Gäste umhauen wird? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: ein super cremiges Amarettomousse mit einem fruchtigen Pflaumenkompott. Ich sag’s dir, diese Kombination ist einfach der Hammer. Das ist nicht nur irgendein Nachtisch, sondern ein echtes Highlight, das auf der Zunge zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn du dir einfach mal was richtig Gutes gönnen möchtest. Dieses `Dessert im Glas` sieht nicht nur fantastisch aus, es schmeckt auch so. Also, worauf wartest du? Lass uns loslegen und dieses himmlische `Amaretto Dessert` zusammen zaubern!
Ein Traum aus Creme und Frucht
Ganz ehrlich, die Kombination aus der luftigen Mousse und dem würzigen Pflaumenkompott ist einfach unschlagbar. Die Mousse ist so wunderbar cremig und hat dieses feine, nussige Aroma vom Amaretto, das ist einfach so lecker. Und dann kommt das Kompott ins Spiel. Die Pflaumen werden in Rotwein und Zimt gekocht, was ihnen eine unglaubliche Tiefe gibt. Es ist süß, aber auch ein bisschen säuerlich und würzig zugleich. Das passt perfekt zur süßen Mousse. Jede Löffel ist eine kleine Geschmacksexplosion. Wenn du das in schönen Gläsern schichtest, hast du ein `Dessert im Glas`, das aussieht, als käme es direkt aus einem schicken Restaurant.
Alle Zutaten auf einen Blick
Hier ist alles, was du für dieses fantastische Dessert brauchst. Ich hab’s dir übersichtlich aufgeteilt, damit du beim Einkaufen nichts vergisst. Die meisten Sachen hat man oft schon zuhause, vor allem wenn man gerne backt und kocht.
Für das Pflaumenkompott
- 1 ½ Prisen Zimt
- 10 Pflaumen, TK
- 80 g Zucker
- 250 ml Rotwein
Für die Mousse
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 ml Amaretto
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone oder Quark
- 250 g Sahne, geschlagen
Zum Garnieren
- 100 g Amarettini
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
Die perfekte Amarettomousse Zubereitung
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Sorge, das Rezept ist einfacher als es vielleicht klingt. Folge einfach den Schritten und du wirst ein perfektes Ergebnis haben. Los geht’s!
- Als erstes das Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit dem Rotwein ablöschen und den Zimt zufügen.
- Lass die Mischung etwas einkochen und gib dann die Pflaumen dazu.
- Nachdem die Pflaumen ein wenig durchgezogen sind, das Kompott vom Herd nehmen und komplett kalt stellen.
- Als nachstes die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Schlage Zucker, Eigelb und Amaretto auf einem warmen Wasserbad mit einem Schneebesen richtig schön cremig auf.
- Drücke die Gelatine gut aus und löse sie in der warmen Eigelbmasse auf. Rühre dann die Mascarpone oder den Quark unter.
- Stelle die Schüssel in ein Eiswasserbad und rühre die Masse kalt, bis sie anfängt, fest zu werden.
- Sobald die Masse bindet, hebe vorsichtig die geschlagene Sahne unter.
- Stell die fertige Mousse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Fülle das abgekühlte `Amarettomousse` mit einem Spritzbeutel in Gläser.
- Lege die Amarettinis darauf und gib zum Schluss das Pflaumenkompott darüber. Fertig!
Mascarpone oder Quark Was ist besser
Bei der Mousse hast du die Wahl zwischen Mascarpone und Quark. Was ist also besser? Das kommt ganz darauf an, was du lieber magst. Ich persönlich nehme am liebsten Mascarpone, weil die Mousse damit unglaublich cremig und reichhaltig wird. Der hohe Fettgehalt macht sie einfach so zart schmelzend. Wenn du es aber etwas leichter und frischer magst, ist Quark eine super Alternative. Er bringt eine leichte Säure mit rein, die auch sehr gut mit der Süße des Amarettos und dem Kompott harmoniert. Probier einfach mal beides aus und entscheide, was dir besser schmeckt. Falsch machen kannst du mit keinem von beiden was.
Das Geheimnis des Pflaumenkompotts
Das `Pflaumenkompott` ist mehr als nur eine Beilage, es ist der Star neben der Mousse. Das Geheimnis liegt wirklich im Karamellisieren des Zuckers und dem Ablöschen mit Rotwein. Dieser Schritt gibt dem Kompott eine wunderbare Tiefe und eine leicht herbe Note, die super zu den süßen Pflaumen passt. Meine Oma hat früher im Winter immer ein ähnliches Kompott gemacht und der Duft von Zimt und Rotwein erinnert mich immer an gemütliche Abende bei ihr, das war einfach das beste. Lass das Kompott ruhig ein bisschen köcheln, damit die Aromen sich richtig verbinden können. Aber nicht zu lange, die Pflaumen sollen noch etwas Biss haben.
Tipps für das perfekte Schichtdessert
Ein `Dessert im Glas` lebt von seinen sauberen Schichten. Damit dein `Amaretto Dessert` nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch so aussieht, habe ich ein paar kleine Tricks für dich gesammelt. Mit diesen Tipps wird dein Nachtisch garantiert zum Hingucker auf jeder Tafel.
Richtig Kühlen ist Wichtig
Geduld ist hier wirklich alles. Die Mousse braucht ihre Zeit im Kühlschrank, um fest zu werden. Die mindestens zwei Stunden sind keine Übertreibung. Wenn du sie zu früh aus dem Kühlschrank nimmst, ist sie noch zu flüssig und die Schichten vermischen sich. Am besten bereitest du die Mousse schon am Vormittag oder sogar am Vortag zu. Dann kann sie in Ruhe fest werden und du hast am Abend keinen Stress mehr. Ein gut gekühltes `Amarettomousse` ist einfach ein Gedicht.
Anrichten wie ein Profi
Für saubere Schichten ist ein Spritzbeutel dein bester Freund. Damit kannst du die Mousse ganz einfach in die Gläser füllen, ohne die Ränder zu verschmieren. Sieht sofort viel professioneller aus. Und noch ein kleiner Tipp für die Amarettini:
- Zerbrösle ein paar Kekse und streue sie als unterste Schicht ins Glas. Das gibt einen schönen Crunch.
- Beträufle die ganzen Amarettini, die du oben drauf legst, mit ein paar Tropfen Amaretto. Das verstärkt das Aroma nochmal.
- Du kannst auch ein paar Minzblätter zur Deko nehmen, das gibt einen schönen farblichen Kontrast.
Ein Dessert für besondere Momente
Dieses `Amarettomousse` ist wirklich etwas für die besonderen Anlässe im Leben. Ich mache es total gerne an Weihnachten oder für Geburtstage. Meine Freundin Anna fragt jedes Mal danach, wenn sie zum Essen kommt, es ist ihr absolutes Lieblingsdessert. Aber mal ehrlich, braucht man immer einen besonderen Anlass, um sich was Gutes zu tun? Ich finde nicht. Manchmal ist ein gemütlicher Abend auf dem Sofa Grund genug für so ein leckeres `Dessert im Glas`. Es ist die perfekte Belohnung nach einer anstrengenden Woche. Wer kann da schon nein sagen? Probiers aus, du wirst es nicht bereuen.
Amarettomousse mit Pflaumenkompott im Glas
Beschreibung
Ein cremiges Amarettomousse mit fruchtigem Pflaumenkompott, serviert im Glas. Ein himmlisches Dessert, das auf der Zunge zergeht und perfekt für besondere Anlässe ist.
Zutaten
- Für das Pflaumenkompott:
- 1 ½ Prisen Zimt
- 10 Pflaumen, TK
- 80 g Zucker
- 250 ml Rotwein
- Für die Mousse:
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 ml Amaretto
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone oder Quark
- 250 g Sahne, geschlagen
- Zum Garnieren:
- 100 g Amarettini
Anleitung
- Für das Pflaumenkompott: Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit dem Rotwein ablöschen und den Zimt zufügen. Die Mischung etwas einkochen lassen und dann die Pflaumen dazugeben. Nachdem die Pflaumen etwas durchgezogen sind, das Kompott vom Herd nehmen und komplett kalt stellen.
- Für die Mousse: Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Zucker, Eigelb und Amaretto auf einem warmen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig aufschlagen.
- Die Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Eigelbmasse auflösen.
- Die Mascarpone oder den Quark unterrühren.
- Die Schüssel in ein Eiswasserbad stellen und die Masse kalt rühren, bis sie anfängt, fest zu werden.
- Sobald die Masse bindet, vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
- Die fertige Mousse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Das abgekühlte Amarettomousse mit einem Spritzbeutel in Gläser füllen.
- Die Amarettini darauflegen und zum Schluss das Pflaumenkompott darüber geben.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 10g
