Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt und Plätzchen in der Luft liegt, dann ist die Adventszeit nicht mehr weit. Genau für diese gemütliche Zeit habe ich das perfekte Rezept für dich: ein winterliches Tiramisu mit Spekulatius und Beeren. Es ist super einfach vorzubereiten, kommt ganz ohne Backen aus und schmeckt einfach himmlisch. Dieses Dessert ist der Star auf jeder Kaffeetafel und der ideale Abschluss für ein festliches Essen. Ein cremiger Traum, der dich und deine Liebsten begeistern wird. Los geht’s!
Ein Tiramisu für die Weihnachtszeit
Dieses Rezept ist meine absolute Rettung, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder ich einfach keine Lust habe, stundenlang in der Küche zu stehen. Ein klassisches Tiramisu ist toll, aber diese winterliche Variante hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus würzigem Spekulatius, der cremigen Mascarpone Quark Füllung und den säuerlichen Beeren ist einfach unschlagbar. Es ist das perfekte Advent Dessert, weil es so wunderbar nach Weihnachten schmeckt und trotzdem eine fruchtige Frische mitbringt. Außerdem sieht es in einer Glasschale geschichtet total schick aus, ohne dass du dafür viel Aufwand betreiben musst. Ein echtes Wohlfühl-Dessert für kalte Tage.
Was du für dein Dessert brauchst
Hier ist die Liste mit allem, was du für dieses leckere Spekulatius Beeren Dessert benötigst. Das Schöne ist, dass du die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause hast oder sie leicht in jedem Supermarkt findest. Keine komplizierten Zutaten, kein Stress. Einfach nur pure Leckerei.
Für die Creme
- 200 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (Topfen)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Schichten
- 200 g Spekulatius
- 400 g Beeren, gemischt, tiefgekühlt
Zum Bestreuen
- n. B. Puderzucker und Zimt
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
Die perfekte Creme ohne Ei
Das Herzstück von diesem Tiramisu ist natürlich die Creme. Und die ist so einfach, das glaubst du kaum. Anders als im klassischen Rezept kommt sie ganz ohne rohe Eier aus, was ich persönlich super finde. Die Mischung aus Mascarpone Quark und Sahne macht sie unglaublich cremig aber trotzdem leicht.
Cremigkeit ist alles
Zuerst schlägst du die Sahne steif. Pass auf, dass du sie nicht zu Butter schlägst, sie sollte einfach nur schöne, feste Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel verrührst du dann die Mascarpone mit dem Quark, Zucker und Vanillezucker. Hier musst du nicht lange rühren, nur bis alles gut vermischt ist. Die Mascarpone kann manchmal zickig sein und gerinnen, wenn man sie zu sehr bearbeitet.
Sanft unterheben
Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Die geschlagene Sahne wird vorsichtig unter die Mascarpone Quark Masse gehoben. Nimm dafür am besten einen Teigschaber und arbeite in großen, langsamen Bewegungen von unten nach oben. So bleibt die Creme schön luftig und fällt nicht zusammen. Das ist das ganze Geheimnis für eine perfekte, fluffige Creme. Das Ergebnis ist eine Masse die so lecker ist, dass man am liebsten schon den Löffel reinschlecken möchte.
So schichtest du dein Spekulatius Tiramisu
Jetzt geht es ans Schichten. Das macht am meisten Spaß und ist wirklich kinderleicht. Schnapp dir eine schöne Auflaufform oder ein paar Dessertgläser und los gehts.
- Schlage zuerst die 200 g Sahne steif.
- Verrühre in einer separaten Schüssel den Mascarpone, Quark, 100 g Zucker und den Vanillezucker zu einer glatten Masse.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung.
- Verteile die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Boden deiner Auflaufform.
- Lege die 200 g Spekulatius Kekse dicht an dicht auf die Cremeschicht.
- Verteile die 400 g leicht angetauten Beeren über den Keksen.
- Streiche den Rest der Creme glatt über die Beerenschicht.
- Stelle das Tiramisu für mindestens fünf Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank.
- Bestreue es kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt.
Spekulatius und Beeren ein Dreamteam
Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal als ich dieses Advent Dessert gemacht habe. Es war für ein Adventskaffeetrinken mit der ganzen Familie und ich wollte etwas Besonderes machen, hatte aber kaum Zeit. Also hab ich einfach Zutaten kombiniert, die ich liebe. Die Idee, Spekulatius statt Löffelbiskuits zu nehmen, kam mir ganz spontan. Und die gefrorenen Beeren hatte ich noch im Tiefkühler. Ich war anfangs etwas skeptisch, aber das Ergebnis hat alle umgehauen, sogar meine kritische Tante Helga war begeistert. Die würzigen Kekse saugen sich mit der Feuchtigkeit der Creme und der Beeren voll und werden herrlich weich, und die Säure der Früchte ist der perfekte Gegenpol zur süßen Creme. Einfach eine geniale Kombination.
Tipps für dein Advent Dessert
Damit dein Spekulatius Beeren Tiramisu auch wirklich perfekt wird, habe ich noch ein paar kleine Tipps für dich gesammelt. Manchmal sind es die Kleinigkeiten, die den großen Unterschied machen, oder?
Geduld ist der Schlüssel
Der wichtigste Tipp ist wirklich die Kühlzeit. Fünf Stunden sind das absolute Minimum. Ich mache mein Tiramisu am liebsten am Vortag, dann kann es über Nacht richtig gut durchziehen. Nur so werden die Spekulatius Kekse schön weich und die Aromen können sich voll entfalten. Wenn du es zu früh aus dem Kühlschrank nimmst, sind die Kekse noch hart und das ganze Dessert fällt beim Servieren auseinander. Also, hab ein bischen Geduld, es lohnt sich!
Dekoration und Servieren
Kurz vor dem Servieren kommt der letzte Schliff. Ein Hauch von Puderzucker und eine Prise Zimt sehen nicht nur hübsch aus, sondern runden den Geschmack auch perfekt ab. Du kannst das Dessert direkt aus der Form servieren oder schöne Portionen auf Tellern anrichten. Für besondere Anlässe schichte ich es auch gerne in einzelne Gläser. Sieht super edel aus und macht kaum mehr Arbeit.
Variationen für jeden Geschmack
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es so wandelbar ist. Du kannst es ganz einfach an deinen Geschmack oder an das anpassen, was du gerade zu Hause hast. Sei ruhig kreativ und probier ein bischen herum.
Andere Kekse probieren
Wenn du kein Fan von Spekulatius bist oder einfach mal was anderes ausprobieren möchtest, kein Problem. Das Rezept funktioniert auch super mit anderen Keksen.
- Löffelbiskuits: Der Klassiker, funktioniert immer.
- Butterkekse: Eine simple, aber leckere Alternative.
- Lebkuchen: Für eine noch weihnachtlichere Note.
Fruchtige alternativen
Auch bei den Früchten bist du total flexibel. Die gefrorene Beerenmischung ist super praktisch, aber du kannst natürlich auch andere Früchte verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit Sauerkirschen aus dem Glas? Die passen auch hervorragend zur Mascarpone Quark Creme. Oder du nimmst nur Himbeeren, wenn du die besonders gerne magst. Im Sommer schmeckt das Dessert sicher auch toll mit frischen Erdbeeren. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Advent Tiramisu mit Spekulatius und Beeren
Beschreibung
Ein winterliches Tiramisu mit Spekulatius und Beeren, das ohne Backen auskommt und perfekt für die Adventszeit ist.
Zutaten
- 200 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (Topfen)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Spekulatius
- 400 g Beeren, gemischt, tiefgekühlt
- Puderzucker und Zimt zum Bestreuen
Anleitung
- Die Sahne steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
- Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform oder in Dessertgläser verteilen.
- Die Spekulatius Kekse dicht an dicht auf die Cremeschicht legen.
- Die leicht angetauten Beeren über den Keksen verteilen.
- Den Rest der Creme glatt über die Beerenschicht streichen.
- Das Tiramisu für mindestens fünf Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 35g
- Protein: 7g
