Hallo! Bist du auf der Suche nach einem Dessert, das so richtig was hermacht, aber eigentlich total einfach ist? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich. Heute zeige ich dir, wie du einen himmlischen Erdbeer Napoleon zauberst. Dieses Gebäck sieht aus wie vom Profi-Konditor, ist aber ein super einfaches Dessert, das du locker zu Hause nachmachen kannst. Mit knusprigem Blätterteig, einer cremigen Füllung und frischen Erdbeeren ist diese süße Leckerei einfach perfekt für den Kaffeetisch am Sonntag oder wenn du deine Gäste mal so richtig beeindrucken willst. Los geht’s!
Der perfekte Blätterteig Traum
Ganz ehrlich, die Basis für dieses geniale Blätterteig Rezept ist das A und O. Aber keine Sorge, du musst jetzt nicht stundenlang in der Küche stehen und Teig falten. Wir nehmen einfach fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal. Das ist mein absoluter Geheimtipp für schnelle und trotzdem beeindruckende Backwaren. Der Teig wird im Ofen so wunderbar luftig und goldbraun, das ist einfach ein Traum. Wichtig ist nur, dass du ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank nimmst, damit er sich gut verarbeiten lässt. So wird der Boden für unseren Erdbeer Napoleon perfekt knusprig und bildet die ideale Grundlage für die leckere Füllung.
Cremige Füllung trifft Frucht
Was wäre ein Erdbeer Napoleon ohne seine unwiderstehliche Füllung? Nichts! Die Kombination aus cremigem Frischkäse, einem Hauch Vanille und der Süße von Zucker ist einfach himmlisch. Ich achte immer darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor ich ihn verarbeite. So lässt er sich viel besser mit den anderen Zutaten vermischen und wird schön glatt, ohne Klümpchen. Diese cremige Masse ist der perfekte Gegenpol zur fruchtigen Erdbeermarmelade und den frischen, saftigen Erdbeerscheiben. Diese Mischung aus cremig und fruchtig auf dem knusprigen Teig… Wer kann da schon widerstehen? Ein wirklich tolles und einfaches Dessert.
Mein kleiner Erdbeer Napoleon Trick
Ich muss ja zugeben, beim ersten Mal als ich dieses Blätterteig Rezept ausprobiert habe, ist mir ein kleines Malheur passiert. Ich hab die Ränder vom Blätterteig mit der Ei-Milch-Mischung bepinselt und mich gewundert, warum die Rechtecke nicht richtig aufgegangen sind. Ein kleiner Fehler mit großer Wirkung! Also, mein Tipp an dich: Bestreiche wirklich nur die Oberfläche, dann wird der Teig schön fluffig. Zum Auftragen der Füllung nehme ich übrigens am liebsten einen Spritzbeutel. Aber keine Sorge, ein Gefrierbeutel, bei dem du eine kleine Ecke abschneidest, tut es auch. So sieht deine süße Leckerei am Ende super professionell aus, fast wie aus einer französischen Pâtisserie.
Was du dafür brauchst
Für den Boden
- 2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut
Für die Füllung
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 2 Teelöffel Vollmilch
- 2 Päckchen Frischkäse, weich
- ¼ Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Erdbeermarmelade
- 2 Tassen frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Puderzucker, zum Bestäuben
Schritt für Schritt zum Genuss
- Heize den Ofen auf 200°C vor und lege zwei große Backbleche mit Backpapier aus.
- Lege auf jedes Blech ein Blätterteigblatt. Schneide jedes Blatt in 6 gleich große Rechtecke, sodass du insgesamt 12 Stück hast. Lass etwa einen Zentimeter Platz zwischen den Rechtecken.
- Verquirle in einer kleinen Schüssel das Ei und die Milch. Bepinsle die Oberseite der Blätterteig-Rechtecke damit, aber pass auf, dass nichts an die Schnittkanten kommt.
- Backe die Teiglinge für 15-17 Minuten, oder bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind.
- Während der Teig backt, bereite die Frischkäsefüllung vor. Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, den Kristallzucker und das Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
- Lass die Gebäckstücke 5-10 Minuten abkühlen. Trenne dann vorsichtig die obere Schicht von der unteren Schicht jedes Blätterteigstücks.
- Verteile auf der unteren Hälfte jedes Rechtecks 1 Esslöffel Erdbeermarmelade. Spritze dann mit einem Spritzbeutel (oder einem Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke) 2 Esslöffel der Frischkäsefüllung darauf. Belege alles mit 5-6 Erdbeerscheiben.
- Setze die obere Teighälfte auf die Erdbeeren und bestäube alles mit Puderzucker. Wiederhole das mit den restlichen Teilchen.
Tipps für dein perfektes Dessert
Hier hab ich noch ein paar kleine Ratschläge für dich, damit dein Erdbeer Napoleon garantiert gelingt und du vielleicht sogar ein bisschen experimentieren kannst. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den großen Unterschied machen, oder?
Richtig vorbereiten und lagern
Achte darauf, dass der Blätterteig wirklich komplett aufgetaut ist, bevor du ihn verarbeitest. Nur so wird er richtig schön blättrig. Und ganz wichtig: Lass die gebackenen Teigstücke etwas abkühlen, bevor du die Füllung draufgibst, sonst schmilzt dir die leckere Creme davon. Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben, kannst du die Reste in einer luftdichten Dose im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Am besten schmeckt diese süße Leckerei aber ganz frisch.
Kleine Ideen für Abwechslung
Du magst keine Erdbeeren? Kein Problem! Dieses Blätterteig Rezept ist super wandelbar.
- Probier es mal mit Himbeer- oder Blaubeermarmelade.
- Statt Erdbeeren kannst du auch Pfirsiche oder Mangos verwenden, das schmeckt besonders im Sommer fantastisch.
- Ein kleiner Schuss Zitronensaft in der Frischkäsecreme gibt dem ganzen eine extra frische Note.
Servieren wie ein Profi
Diese kleinen Kunstwerke schmecken pur schon genial. Aber wenn du es noch ein bisschen dekadenter magst, serviere sie mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Besonders auf einer Sommerparty im Garten kommt dieses Dessert super an. Meine Freundin Anna war letztes Mal total begeistert und meinte, es sei das beste Dessert, das sie seit langem gegessen hat. So einfach und doch so wirkungsvoll.
Fragen die immer wieder kommen
Manchmal hat man ja doch noch die eine oder andere Frage im Kopf, bevor man loslegt. Das ist total normal! Ich hab hier mal die häufigsten Fragen gesammelt und für dich beantwortet, damit bei deinem Erdbeer Napoleon auch wirklich nichts schiefgeht.
Kann ich den Blätterteig selbst machen?
Ja, klar kannst du das! Selbstgemachter Blätterteig ist natürlich eine Klasse für sich. Aber ganz ehrlich, für dieses einfache Dessert ist gekaufter Teig absolut perfekt und spart dir eine Menge Zeit und Nerven. Das Ergebnis wird trotzdem super lecker, versprochen.
Kann ich Teile vorbereiten?
Absolut! Das ist sogar eine super Idee, wenn du Gäste erwartest. Du kannst die Blätterteig-Rechtecke schon am Vormittag backen und die Frischkäsecreme vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz bevor du das Dessert servieren möchtest, setzt du dann alles zusammen. So bleibt der Teig schön knusprig und alles schmeckt frisch.
Kann ich den Erdbeer Napoleon einfrieren?
Davon würde ich eher abraten. Wenn die Teilchen einmal zusammengesetzt sind, wird der Blätterteig im Gefrierschrank matschig. Das wäre wirklich schade um die ganze Arbeit. Was du aber machen kannst, ist die gebackenen, ungefüllten Blätterteig-Rechtecke einzufrieren. Die kannst du dann bei Bedarf auftauen und frisch füllen. Die Creme lässt sich auch separat für einige Wochen einfrieren.
Himmlischer Erdbeer Napoleon
Beschreibung
Ein einfaches Dessert mit knusprigem Blätterteig, cremiger Füllung und frischen Erdbeeren, perfekt für den Kaffeetisch oder um Gäste zu beeindrucken.
Zutaten
- 2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut
- 1 großes Ei, Raumtemperatur
- 2 Teelöffel Vollmilch
- 2 Päckchen Frischkäse, weich
- ¼ Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Erdbeermarmelade
- 2 Tassen frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200°C vor und lege zwei große Backbleche mit Backpapier aus. Lege auf jedes Blech ein Blätterteigblatt. Schneide jedes Blatt in 6 gleich große Rechtecke, sodass du insgesamt 12 Stück hast. Lass etwa einen Zentimeter Platz zwischen den Rechtecken.
- Verquirle in einer kleinen Schüssel das Ei und die Milch. Bepinsle die Oberseite der Blätterteig-Rechtecke damit, aber pass auf, dass nichts an die Schnittkanten kommt.
- Backe die Teiglinge für 15-17 Minuten, oder bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind.
- Während der Teig backt, bereite die Frischkäsefüllung vor. Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, den Kristallzucker und das Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
- Lass die Gebäckstücke 5-10 Minuten abkühlen. Trenne dann vorsichtig die obere Schicht von der unteren Schicht jedes Blätterteigstücks.
- Verteile auf der unteren Hälfte jedes Rechtecks 1 Esslöffel Erdbeermarmelade. Spritze dann mit einem Spritzbeutel (oder einem Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke) 2 Esslöffel der Frischkäsefüllung darauf.
- Belege alles mit 5-6 Erdbeerscheiben. Setze die obere Teighälfte auf die Erdbeeren und bestäube alles mit Puderzucker.
- Wiederhole das mit den restlichen Teilchen.
